Hojas de col rellenas turcas

Vídeo de rollos de col rellenos

Lahana significa Repollo. Sarması significa 'Envolver' en turco. Así que ya se puede imaginar por su nombre. Se utiliza una mezcla de arroz con carne picada y algunas especias para envolver en hojas de col que ya se han marchitado al hervirlas en agua caliente.

Si usted no está en Turquía o aún no experimentar cualquier cocina turca, tal vez este es un comienzo simple y grande para que usted pueda experimentarlo ... Y con la imagen paso a paso cómo hacerlo, espero que usted puede hacer fácilmente.

1) Col, quitar con cuidado las hojas y cocer en agua hirviendo hasta que se marchiten (unos 15~20 minutos). Escurrir. Desechar los "huesos de las hojas" (la parte dura del centro). Yo suelo cortar cada hoja en dos partes justo en el centro. Reservar.

2) Calentar aceite de oliva y sofreír la carne picada. Cocinar hasta que cambie de color. Añadir la cebolla hasta que desprenda aroma. Añada el arroz y las demás especias. Vierta 2 tazas de agua caliente, remueva bien y tape la olla. Baja el fuego y cocina hasta que el arroz absorba toda el agua. Apaga el fuego.

3) Coger un trozo de hojas de col, colocar el relleno en el borde de las hojas (figura 2) . Doblar y enrollar (como en las figuras 3 y 4). Hacerlo hasta terminar toda la mezcla de relleno. Colóquelo en una fuente (figura 5), con un lastre (por ejemplo, un plato de cerámica). Verter agua caliente para cubrir todos los "Sarma" sumergidos (figura 6).

Rollos de col pinterest

Esta receta de col rellena, conocida como halupki en la parte ucraniana de mi familia, se prepara con carne de ternera, cerdo y arroz envueltos en col y rociados con una fina salsa de tomate dulce. Me lo enseñó mi abuela Eugenia. Cada familia le da su propio toque a este plato tradicional. Disfrútalo con puré de patatas como siempre hacemos en mi familia.

Para preparar las 1 1/2 tazas de arroz cocido que se necesitan en esta receta; Pon 1/2 taza de arroz blanco de grano largo y 3/4 de taza de agua a hervir en una cacerola. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, unos 20 minutos. También se puede hacer una tanda más grande y utilizar las sobras para hacer arroz frito o arroz con leche.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Col rellena marroquí

Aquí tenemos un giro aromático a un clásico de la comida casera que es sustancioso, delicioso y sencillo de hacer. Puede encontrar una gran variedad de rollos de col en Europa, Asia y África. El tipo de carne y grano, los aromáticos y la salsa varían según la cocina. Básicamente, la receta base es un relleno de carne picada y cereales, envuelto en col y horneado en una salsa a base de tomate. Nuestra versión turca incluye especias aromáticas y la adición de piñones tostados. Se trata de un plato muy sano y sabroso que resulta especialmente delicioso servido con yogur casero o nata agria.

En lugar de añadir arroz cocido al relleno, puede sustituirlo por arroz integral, quinoa cocida, cebada o arroz de coliflor crudo para adaptarlo a la dieta paleo, ceto o SCD. Cuando triture su propia carne, pruebe a utilizar diferentes carnes: ternera, cordero, cerdo, pollo o pavo, o una mezcla.

Salsa de tomate2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva1 cebolla mediana finamente picada2 dientes de ajo machacados1 lata (400 g) de tomates triturados2 cucharadas de azúcar moreno, azúcar de coco, miel (o edulcorante preferido)½ cucharadita de semillas de comino molidas½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida½ cucharadita de canela molida¼ - ½ cucharadita de chile molido en polvo (opcional)1 taza de caldo de su elección½ cucharadita de sal½ cucharadita de pimienta recién molida

Rollitos de col rellenos dulces

Es posible que algunas de las fuentes citadas en este artículo no sean fiables. Por favor, ayude a este artículo buscando fuentes mejores y más fiables. Las citas poco fiables pueden ser cuestionadas o eliminadas. (Enero 2021) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla)

Un rollo de col es un plato consistente en hojas de col cocidas envueltas en una variedad de rellenos. Es común en las cocinas de Europa central, septentrional, oriental y sudoriental y en gran parte de Asia occidental, el norte de China y partes del norte de África.

Los rellenos de carne son tradicionales en Europa, e incluyen ternera, cordero o cerdo sazonados con ajo, cebolla y especias. También se suelen incluir cereales como arroz y cebada, setas y verduras. Las hojas de col fermentadas se utilizan para envolver, sobre todo en el sureste de Europa. En Asia también se utilizan mariscos, tofu y setas shiitake. La col china se utiliza a menudo como envoltorio.

Las hojas de col se rellenan con el relleno que luego se cuece al horno, a fuego lento o al vapor en una olla tapada y se suele comer caliente, a menudo acompañado de una salsa. La salsa varía mucho según la cocina. En Suecia y Finlandia, la col rellena se sirve con mermelada de arándanos rojos, dulce y ácida a la vez. En Europa del Este, son típicas las salsas a base de tomate y nata agria. En el Líbano, la col se rellena con arroz y carne picada y se enrolla sólo hasta alcanzar el tamaño de un puro. Suele servirse con una guarnición de yogur y una especie de vinagreta de limón y aceite de oliva aderezada con ajo y menta seca.