Postre de melocotón en almíbar y leche condensada

Postre de melocotón con leche condensada azucarada

El melocotón muy rico y fresco para esta época del año. Así, elaboraremos una estupenda receta en apenas media hora y así poder presentar la fruta a los niños de una forma llamativa gracias a su color y mezclada con el resto de ingredientes.

En primer lugar, haremos el perfecto de nuestra tarta. Para ello, pondremos en una cazuela 3 yemas de huevo, la lata de leche condensada y la misma cantidad de leche normal. Lo pondremos a fuego lento sin parar de remover hasta que espese. Dejaremos enfriar.

Por otro lado, con 3 claras de huevo que nos hayan sobrado montaremos la nata. Con unas varillas eléctricas o manuales montaremos bien y, cuando estén a punto de nieve, añadiremos el azúcar, y seguiremos montando hasta conseguir un merengue que quede puntiagudo al levantar la varilla.

A continuación, sobre una fuente honda montaremos la tarta. En el fondo pondremos una fina cama de nata, encima colocaremos los bizcochos de soletilla previamente remojados en leche o cualquier licor y, sobre los bizcochos, otra cama de nata, así sucesivamente hasta terminar con todo.

Postres con gelatina y leche condensada

Para suspender o disponer frutas en gelatina, primero refrigérela hasta que espese hasta alcanzar la consistencia de los huevos crudos. Al pasar una cuchara por ella, debe dejar una impresión definida. Si la gelatina es demasiado fina, la fruta puede hundirse hasta el fondo o flotar hasta la superficie. Coloca la fruta en el fondo del molde y vierte la gelatina espesa por encima.

Para crear capas en el molde, lo mejor es alternar capas transparentes y opacas, ya que así se distinguen y definen las capas. Refrigere cada capa hasta que la gelatina esté cuajada pero no firme antes de añadir la siguiente capa. La gelatina debe estar relativamente firme pero pegarse a los dedos al tocarla. Si la capa inferior está demasiado firme, las capas no se adherirán entre sí y podrían separarse al desmoldarlas. La mezcla de cada capa debe estar fría y ligeramente espesa antes de verterla en el molde. Una mezcla caliente podría ablandar la capa inferior y hacer que las capas se junten.

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Postres a base de leche condensada

¿Una tarta de melocotón fácil de hacer con sólo 5 ingredientes comunes que probablemente siempre tienes a mano? Pues sí. Este sencillo postre se prepara en minutos y se hornea a la perfección en una sartén de hierro fundido. Sírvelo caliente con helado de vainilla y nata montada.

No necesitas muchos ingredientes para hacer un postre impresionante y que guste a todos. Por ejemplo, esta tarta de melocotón rápida y fácil: Se prepara en menos de una hora con sólo cinco ingredientes que probablemente ya tengas a mano.

HarinaLa harina madre, junto con el azúcar y la leche, garantizan una corteza perfectamente dulce y crujiente. Si sólo tiene harina común a mano, asegúrese de añadir sal y levadura en polvo a la mezcla de harina.

MelocotonesLos melocotones en conserva en almíbar espeso ponen la guinda a esta receta de tarta de melocotón rápida y fácil. Es mejor no sustituir los melocotones frescos por esta receta, ya que el almíbar espeso de la lata es necesario para el sabor y la consistencia.

Técnicamente, no es necesario acompañar esta tarta de melocotón fácil con nada, ya que está deliciosa tal cual. Sin embargo, recomendamos acompañarlo con una bola (o dos, o tres) de helado de vainilla y/o nata montada casera.

Flan de leche condensada

Los dump cakes son parecidos a los cobblers, pero se suelen hacer con mezcla para tartas en lugar de masa para bizcochos. Son un poco más fáciles de hacer porque, básicamente, se vierten los ingredientes en una fuente de horno, se espolvorea la mezcla de bizcocho sobre la fruta, se cubre con mantequilla en rodajas y se hornea. Y, en la mayoría de los casos, como en esta receta, no hay que mezclar.

Sí, me he dado cuenta de que usar un molde de 9 x 13 pulgadas es importante para conseguir un buen equilibrio entre el relleno de fruta y el desmigajado en este pastel. Además, al tener más espacio en el molde para esparcir los ingredientes, la cobertura queda más crujiente.

Para simplificar, utilicé trozos de melocotón en conserva para este pastel de melocotón y nata. Los melocotones enlatados ya están precortados, tiernos y envasados en un almíbar espeso ligeramente dulce, así que no perdí tiempo cortando y haciendo mi propio almíbar. Tampoco hay que enjuagar ni cortar los melocotones frescos, lo que ahorra tiempo de preparación y horneado.

Los dump cakes están hechos para ser fáciles. Si se utiliza una mezcla para tartas seca preenvasada, no hay que medir ni mezclar. Para esta receta, utilizo la mezcla para pasteles Duncan Hines, que es mi favorita (si no estoy haciendo mi propio pastel desde cero).