Como hacer pinchos morunos en sartén

Cómo cocinar brochetas en una sartén

¿Alguna vez te han entrado ganas de comer a la parrilla pero no tienes tiempo de encenderla? Sí, ¡a mí también me pasa! Entonces es cuando uso una sartén de hierro fundido con rebordes para hacer comida a la parrilla en casa. Estas brochetas de pollo a la parrilla (kebabs) marinadas con un aliño mediterráneo son sólo un ejemplo. Sírvelas con una ensalada, pan de pita, tzatziki o cualquier salsa a base de yogur y tendrás lista una increíble cena a la parrilla en un santiamén.

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Puedes asar estas brochetas en la parrilla de hierro fundido como yo lo hice, o puedes asarlas en tu parrilla BBQ. Sólo tienes que ajustar la temperatura y el tiempo de asado en consecuencia. El marinado y el proceso de ensartado serán los mismos.

Estas brochetas de pollo son muy versátiles. Si busca una cena rápida y saludable, simplemente ase las brochetas y sírvalas con una gran ensalada griega. Si buscas algo más tradicional de la comida callejera mediterránea, prepara tzatziki o cualquier otra salsa a base de yogur. Coge un poco de pan de pita y verduras frescas y puedes hacer un sándwich de pita de brocheta. ¡Qué rico!

Palito de brocheta de pollo calorías

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

- La pimienta de Alepo es una pimienta roja brillante en polvo común en la cocina siria. Las siete especias de Alepo (al-bhar al-halabi) son una mezcla de especias que suele incluir jengibre seco, pimienta de Jamaica, pimienta negra, cardamomo, nuez moscada, canela y clavo.

Receta de brochetas de pollo

Llámalos brochetas, kebabs o shish kabobs. En cualquier caso, ¿qué es una parrillada de verano sin ellos? Marina trozos de solomillo en salsa de soja con ajo, jengibre y aceite de oliva. Póngalo en una brocheta con verduras y ¡a asar!

Mi recuerdo más vívido de ellos fue cuando me estaba recuperando de una neumonía, llevaba 3 semanas sin comer nada y me permitieron por primera vez tomar un poco de caldo. Y sorbí mientras el resto de la familia comía unas brochetas preciosas, ahumadas, carnosas, sustanciosas y con carne.

Puedes hacerlas tú mismo, como más te gusten (con muchas setas, por favor). Si has marinado bien la carne (varias horas o preferiblemente toda la noche), son los bocados más jugosos y maravillosos que puedas comer.

Si prepara estas brochetas para una cena entre semana, las serviríamos con una sencilla ensalada verde mixta. Si va a preparar un plato completo para una barbacoa, opte por los clásicos: ensalada de patatas, ensalada de macarrones o ensalada de tres judías.

Los kebabs son platos de Oriente Medio que contienen carne a la parrilla, a veces colocada en brochetas de madera, pero no siempre. Los kebabs tradicionales pueden consistir en carne de pescado, cordero o ternera asada en brochetas con verduras y/o fruta. También pueden asarse sin brochetas o prepararse en una sartén al fuego o en el horno. Las versiones con carne de cerdo suelen excluirse por motivos religiosos en la cocina de Oriente Próximo.

Cómo cocinar brochetas de ternera en una sartén

Se escriban como se escriban o se pronuncien como se pronuncien, los Kebabs, Kebobs o Kababs son platos de carne que ocupan un lugar de honor junto a otros platos centrados en la carne en la cocina persa. Suelen ser pequeños trozos de carne de vacuno, cordero, pollo o marisco, entera o picada y sazonada, que generalmente se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla. Lo que hace tan sabrosos a los kebabs es la adición de especias y el largo marinado en cebolla rallada.

Los kebabs suelen asarse con tomates, pimientos verdes, cebollas u otras verduras. Luego se sirven con rebanadas de pan plano, cantidades abundantes de arroz al vapor bañado en mantequilla y yemas de huevo, y cubiertos con zumaque ácido y de color brillante. Las hierbas frescas y las cebollas crudas son las guarniciones más comunes.

El Kebab Tabei es una versión muy simplificada de esta tradición y, como su nombre indica, se cocina en una sartén en vez de en brochetas y a la parrilla, ya que Tabei es una referencia farsi a una sartén. Las hamburguesas de carne sazonada se cocinan en aceite sobre el fuego y se acompañan de tomates y, a veces, patatas. El plato puede prepararse en una sola cazuela, cocinando todos los ingredientes juntos. Otra posibilidad, como en esta receta, es preparar los tomates y las patatas por separado y combinarlos para servir.