Lomo en salsa con champiñones y zanahoria

Salsa de setas para bistec

Solía visitar el restaurante de un amigo cocinero. Hacía la mejor salsa de setas para buey, pero no quería compartir su receta. Después de probar y equivocarme, creo que la mía se acerca mucho a la suya. Esta salsa de alta cocina convierte los filetes o asados cotidianos en algo un poco más elegante. Sírvala sobre filetes a la parrilla, filetes de hamburguesa, ternera asada o venado. ¡Buen provecho!

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Ternera en salsa de champiñones

Los filetes se saltean en spray de cocina para crear una costra, mientras que las setas se saltean en mantequilla para darles sabor. Como las setas sueltan líquido al cocinarse, es menos probable que la mantequilla se queme. Las setas shiitake crean una salsa sublime con un sabor profundo y terroso, pero se puede sustituir por cualquier otra variedad de seta. Servir con puré de patatas y Broccolini.

326 calorías; calorías procedentes de grasas 31%; grasas 11,2 g; grasas saturadas 4,7 g; grasas mono 4,2 g; grasas poli 0,5 g; proteínas 34,9 g; hidratos de carbono 22,9 g; fibra 3,2 g; colesterol 95 mg; hierro 2,9 mg; sodio 428 mg; calcio 34 mg.

Estas setas están increíbles con el filete. Usamos nuestra parrilla Traeger para cocinar los filetes a término medio con pellets de nogal americano. Utilicé sal de ajo y pimienta en los solomillos. ¡Maravilloso 24 años de felicidad conyugal! Servido con patatas gratinadas con tomate seco (también CL) y coliflor asada al horno. Mejor que cualquier restaurante.

Yo no llamaría a las setas una "salsa", pero son deliciosas - sabor maravilloso - incluso mi marido comentó sobre su sabor. Definitivamente es para quedarse. Utilicé una mezcla de setas shiitake y baby portobella y lo serví con filet mignon a la parrilla. El puré de patatas con cebollino y las coles de Bruselas con grosellas y piñones, ambas excelentes recetas de CL, completaron la comida.

Solomillo de ternera asado a fuego lento con salsa de setas al vino tinto

MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta diaria de 2.000 kcal para un adulto medio.

La puntuación MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como en datos de las etiquetas de los alimentos.

El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.

Temperatura del solomillo de ternera

Este es uno de esos platos que no es una reina de la belleza, pero lo que le puede faltar en apariencia, lo compensa con creces en sabor. Una de las cosas que más me gustan de este plato es que se puede preparar con 48 horas de antelación, meter la sartén en la nevera y volver a calentar justo antes de servir. Me gusta servir este sabroso plato sobre algo que pueda absorber la deliciosa salsa, como arroz, puré de patatas o fideos. Añade judías verdes, zanahorias o brócoli al vapor y tendrás una comida nutritiva que seguro que gustará a toda la familia. Si no te gustan los champiñones, sustitúyelos por calabaza o manzanas cortadas en rodajas finas.

¡Bienvenidos a mi cocina! Me encantan los platos sencillos preparados con pasión y siempre estoy buscando nuevos métodos para hacer que la comida sea lo más divertida y sabrosa posible. Si disfrutas de este espacio, no dejes de ver mi programa de cocina en Rogers TV Ottawa, Paula Roy's Favourite Foods, disponible en cable local, streaming y una lista de reproducción dedicada en el canal de YouTube de Rogers TV.