Bizcocho de yogur sin azucar ni edulcorante
Pastel de yogur y frutas del bosque
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¿Te has dado cuenta de cuántas recetas de repostería llevan yogur griego? Si estás pensando "para mí todo es griego", es hora de que descubras cómo el yogur griego añade un arma secreta de exquisitez y deleite a tu repertorio de repostería saludable.
El yogur griego es un tipo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da como resultado una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este tipo de yogur es el preferido desde hace mucho tiempo en algunas partes de Europa y Oriente Medio, por lo que llamarlo yogur "griego" o "estilo griego" es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en diferentes sabores o puede comprarse solo.
Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.
Por otra parte, es un sustituto muy saludable en repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur natural, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.
¿Qué ocurre si no se añade azúcar al pastel?
El azúcar ayuda a que los pasteles se mantengan húmedos después de hornearlos. Un pastel sin azúcar se secará rápidamente, así que envuélvelo en film transparente para evitar la pérdida de humedad.
¿Qué pasa cuando añades yogur a un pastel?
Su cremosidad ayuda a mantener la humedad de los productos horneados. Su acidez ayuda a activar el bicarbonato de sodio, que puede hacer que los productos horneados sean esponjosos y ligeros. Su acidez ayuda a activar el bicarbonato de sodio, que puede hacer que los productos horneados queden esponjosos y ligeros. Puede sustituir a la nata agria, la mayonesa o la crème fraîche, aportando el mismo sabor ácido con menos culpa.
Pastel de yogur 3 ingredientes
La tarta de yogur con miel y limón surgió porque, bueno, la granola ayuda. Un poco. Pero definitivamente es "para picar", y ahora mismo tengo antojo de postre. Específicamente, pastel. Así que, aunque esto no es en absoluto comida sana, me encantó la idea de sustituir el azúcar por miel, y la adición de yogur (que nunca comería solo, pero puedo apreciar sus beneficios).
Hace poco leí un post interesante sobre cómo dejar el hábito del postre. La autora sugería que, cuando se trata de comer sano, no se trata de privarse, sino más bien de moderarse y tomar decisiones conscientes.
En este post, se desafiaba a sí misma a renunciar a la tentación automática de comer postre después de cenar (muy parecido a lo que yo hice). Y lo que más me gustó fue "come sólo un postre hecho por ti". Me gustó mucho esta regla porque: a) te da el control total sobre lo que hay en el postre, y b) es una especie de prueba de fuego para saber cuánto lo deseas.
Precalienta el horno a 350º. Engrasar un molde desmontable de 9″ y forrar el fondo con papel pergamino. (Actualización: una de mis lectoras me escribió para decirme que hizo esta receta en moldes para magdalenas y le salieron estupendas. Le salieron 22 magdalenas del lote y las horneó durante 25 minutos. Gracias, Randa).
Pastel de yogur
Hay pocos dulces tan sencillos de hacer y al mismo tiempo tan sabrosos como un bizcocho casero. Este rico bizcocho hace las delicias de grandes y pequeños y es ideal para cualquier ocasión. Pero, ¿qué pasa con los que no pueden comer azúcar, como los diabéticos? No hay problema. También es posible hacer un bizcocho sin azúcar que será tan bueno o incluso mejor que los tradicionales. ¡No esperes más y descubre cómo hacerlo!
¡Así que manos a la obra! Lo primero que tienes que hacer para preparar un bizcocho sin azúcar es batir los huevos en un bol suficientemente grande. Puedes utilizar un tenedor o un batidor manual o eléctrico, como prefieras.
A continuación, añade la stevia granulada (o el edulcorante que quieras) al yogur, el aceite y la ralladura de limón. Cabe destacar que también puedes elegir el yogur que más te guste: natural, de limón, griego, etc. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
En otro recipiente tamiza la harina, es decir, pásala por un colador o tamiz para evitar que se formen grumos en la masa, y añade la levadura o la levadura química. Si no está seguro de cómo hacerlo, puede consultar nuestro artículo cómo tamizar la harina.
Pastel de yogur turco
La sección de yogures del supermercado parece crecer día a día, y con razón: Este tentempié dulce y cremoso está repleto de proteínas energizantes y probióticos nutritivos que lo convierten en el desayuno, el almuerzo o la merienda perfectos. Pero hay muchos más usos deliciosos para el yogur que sacarlo del envase y llevárselo a la boca. Sigue leyendo para descubrir cinco formas geniales de cocinar con yogur.
El yogur queda muy bien en panes, bizcochos, magdalenas y pasteles, ya que aporta un ligero sabor ácido y una textura ligera y esponjosa. Puedes sustituir el yogur por varios productos lácteos, como la nata agria y el kéfir, en muchas recetas, o preparar una receta que utilice yogur específicamente. Si en una receta se pide yogur normal y tienes griego, dilúyelo con un poco de agua. O si la receta pide yogur griego y tienes yogur normal, simplemente cuela parte del líquido.
Marinar la carne o las aves en yogur ablanda la proteína con mucha más suavidad que un adobo más ácido a base de vinagre, y además proporciona un trozo de carne crujiente pero no duro ni chicloso. Además, un aliño o salsa de yogur acidulado equilibra perfectamente un plato picante o ligeramente amargo cuando se rocía por encima antes de comerlo. El yogur también puede ser un sustituto más ligero y saludable de la mayonesa en platos como la ensalada de patatas, la ensalada de huevo y la ensalada de col.
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