Mermelada de tomate de la abuela thermomix

Mermelada de tomate de la abuela thermomix

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Como ya he dicho otras veces, me encantan los bollos. En estos, la combinación de chocolate blanco dulce y bayas ácidas y jugosas es deliciosa y el suero de leche los mantiene ligeros y esponjosos. Los scones se comen mejor el mismo día que se hacen, ¡y eso nunca es un problema cuando saben tan bien!

7. Cortar los bollos con un cortador de 5 cm hasta que se haya utilizado toda la masa. Colóquelos en la bandeja preparada, de modo que cada bollito tenga una separación de unos 2,5 cm y úntelos con la leche con mantequilla extra. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que los bollos estén dorados.

El anís estrellado es una especia originaria de China y Vietnam que suele venderse seca y tiene un olor penetrante y un sabor potente muy parecido al del regaliz. Esta compota poco habitual obtiene su sabor a regaliz de la infusión de anís estrellado durante el proceso de cocción. Aunque no le guste el regaliz, pruébela. No discuta. El anís estrellado no sobrecarga las cerezas. Sirva con una cuchara un poco de yogur y cúbralo con láminas de almendra.

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Esta es una versión reducida en calorías del Stroganoff de ternera incluido en el libro Everyday Cookbook de Thermomix.    Se reduce la cantidad de ternera y se aumentan las setas. La nata agria light se sustituye por la variedad entera y se utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla. Pero el método es exactamente el mismo.

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ESTA MERMELADA... se ha convertido en nuestro condimento favorito. Estoy segura de que tú también te volverás adicto. Su origen es auténticamente vietnamita (aunque, como siempre, yo la he modificado para adaptarla a mis gustos), pero realmente combina muy bien con cualquier cosa que necesite un pequeño toque de picante dulce.

Aparece en The Weekend Table y, aunque el libro todavía no está a la venta, tenía que compartirla antes porque la uso literalmente todas las semanas al menos una vez. Lo hacemos siempre que se nos acaba. Lo uso con casi todo lo que necesita un toque picante. Y aunque es de origen vietnamita, combina muy bien con todos los platos asiáticos.

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La mermelada de higos es uno de los mayores placeres de la vida y usted puede prolongar la vida de esta hermosa fruta de temporada preparando una sencilla y deliciosa mermelada de higos. Esta mermelada de higos utiliza higos frescos, vainilla, limón y jerez Pedro Ximénez para hacer una mermelada de higos maravillosamente versátil que tiene muchos usos, ya sea para el desayuno, la merienda o el postre.

Todos los años espero con impaciencia la temporada de higos. Los higos son mi fruta favorita y puedo comerme media docena de ellos si están maduros y sabrosos. Por desgracia, este año no ha sido muy bueno para los higos y la mayoría de los higos resultantes han sido un poco leñosos y secos. Se pueden comprar higos sabrosos, pero su precio es por higo y cuando están maduros ronda los 2 dólares cada uno. Dicho esto, no hay forma de que quieras utilizarlos en una mermelada en la que necesites un kilo de ellos porque sería una mermelada muy cara y es mejor que te comas esos higos frescos por sí mismos.

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Si compra los higos en una caja precintada, es probable que de vez en cuando haya alguno bueno, pero la mayoría serán leñosos y secos, y ésa es la razón por la que son tan baratos. Y aunque pueden ser insatisfactorios para comerlos solos, estos higos son una base maravillosa para la mermelada de higo.

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Sigue repitiendo los pasos 4 y 5 hasta que la pasta de tomate tenga la consistencia y el color que prefieras. Como la pasta de tomate de las fotos era un primer intento, fui precavida, no quería quemarla, pero creo que la próxima vez intentaré reducir más la mezcla, haciéndola de un rojo más intenso. También puedes añadir pimientos rojos a la mezcla.

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Maria Cano

Mi nombre es María Cano y soy una apasionada de la cocina y la gastronomía desde que era muy joven. Aunque no he estudiado formalmente en una escuela de cocina, he aprendido todo lo que sé a través de la práctica, la experimentación y la inspiración de chefs y cocineros famosos.

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