Rosquillas thermomix velocidad cuchara

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Cookidoo

Saltar a la recetaSon auténticos donuts caseros de masa madre, hechos sin levadura comercial. Una fermentación lenta da a estos donuts un sabor y una textura espectaculares. Son como ningún donut que hayas probado.

Es oficial, chicos - ¡estos son mis donuts favoritos! ¿A quién no le gusta un buen donut? ¿Cuál es tu estilo de donut favorito: de bizcocho o de levadura? A algunas personas les gustan los donuts de bizcocho y, claro, son sabrosos. Pero, ¿a mí? Yo prefiero la textura aireada y masticable de un buen donut de levadura.

Hacer donuts con la levadura natural de un fermento de masa madre los lleva a otra estratosfera. En serio, estos donuts son BUENOS. El fermento da a los donuts una textura masticable especial y un sabor profundo.

Llevo tiempo dándole vueltas a la idea de hacer un donut de masa madre. Como soy una gran friki de la repostería, siempre estoy pensando en las posibilidades de mi levadura madre más allá de hacer pan. Sabía que el fermento de masa madre sería una base estupenda para un donut de levadura, si conseguía crear una receta equilibrada.

Para crear esta receta me fijé en mi receta de gofres de masa madre integral y en mis buñuelos de ruibarbo. Quería un donut con una textura intermedia entre ambos; la miga abierta y la textura masticable del gofre, con el sabor dulce, especiado y enriquecido del buñuelo.

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Receta de donuts gigantes

Los locales de donuts de diseño están apareciendo por todo el mundo. Pero, en mi opinión, es difícil superar a los tradicionales donuts de mermelada y canela. Tal vez sea porque me transportan a los tiempos en que mis amigos y yo gastábamos nuestro preciado dinero para comprar estas delicias con mermelada en la furgoneta de la carretera. Recuerdo que la mermelada estaba tan caliente que teníamos que comerlas con cuidado para no quemarnos el paladar.

Recomendamos utilizar aceite de salvado de arroz por varias razones. En primer lugar, tiene un punto de humo alto, por lo que es menos probable que se queme (así que es un poco más sano). También tiene un sabor ligero y una textura fina que no penetra fácilmente en la masa. Por último, contiene vitaminas, antioxidantes y no contiene grasas trans. (Casi justifica hacerlos más a menudo lol)

A mí me gusta utilizar un relleno de mermelada de frambuesa sin pepitas. Si no encuentras mermelada en tu tienda, pasa un poco de mermelada normal por un colador. Por supuesto, puedes ser totalmente descarado y rellenarlos con nutella o natillas.

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Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta que tenga entre 1,5 y 2 cm de altura. Si va a hacer rosquillas, utilice un cortador de 7 cm para hacer los círculos y un cortador de 3,5 a 4 cm para cortar el centro de la rosquilla. Si va a hacer mini donuts, utilice un cortador de 3,5 cm. Recorta los donuts y colócalos sobre una superficie enharinada, dejando 2 cm entre cada uno.

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La niña de Sia ya tiene 8 meses y todavía estamos esperando a que le salga el primer diente. No tardará mucho... sin duda le están saliendo los dientes. Los dientes le están dando mucha guerra, la pobre, y por eso pasa noches en vela y lo muerde TODO.

La receta hace honor a Thea Tsambika. Lleva años haciendo loukomades en el paniyiri de Brisbane como voluntaria. En eventos como éste, en los que hay que hacer cientos o miles de loukoumades, suele haber una máquina que ayuda a freír mucho más rápido.

Thermobliss

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Utilice una espumadera para bajar cada cruller al aceite, todavía sobre su papel. Fríelos de uno en uno, retirando el papel con unas pinzas a medida que se vaya despegando. Dé la vuelta a los donuts a medida que se cocinan para que se doren por todos los lados. Tardarán aproximadamente 3-4 minutos por el primer lado y otros 2-3 por el otro. No querrá que queden pastosos en el centro.

Los crullers también se pueden hornear; Precaliente el horno a 220°C. Coloque los crullers en bandejas forradas con papel de horno, con una separación mínima de 5 cm. Hornear 5 minutos, luego reducir la temperatura del horno a 170°C y hornear otros 15 minutos. Apague el fuego, abra ligeramente la puerta del horno y deje enfriar los bollos en el horno durante al menos 15 minutos. Glasee y sirva.

Maria Cano

Mi nombre es María Cano y soy una apasionada de la cocina y la gastronomía desde que era muy joven. Aunque no he estudiado formalmente en una escuela de cocina, he aprendido todo lo que sé a través de la práctica, la experimentación y la inspiración de chefs y cocineros famosos.

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