Como hacer salsa para pimientos rellenos de bacalao congelados
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Cómo hacer salsa de pimienta para pescado
Para empezar, cocina las cebollas, los pimientos y los tomates hasta que estén blandos y tiernos. Más tarde se añadirán sobre el pescado y se hornearán, lo que crea una capa superior vibrante y también crea una salsa para el pescado.
Este plato es perfecto para cualquier momento del año, pero es especialmente adecuado para climas cálidos. Acompáñalo con una copa de vino blanco y arroz integral o blanco, arroz verde (foto de abajo), arroz verde de coliflor, puré de patatas crujientes con pesto vegano, ensalada de rúcula al limón con chalota crujiente o pizza de soca con tomates secos y pesto.
Notas*Receta adaptada de una que aprendimos en una clase de cocina en Cabo San Lucas, México. *La información nutricional es una estimación aproximada calculada con filetes de bacalao del Pacífico, aceite de aguacate y sin ingredientes opcionales.
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¿Cuál es la mejor manera de cocinar los pimientos rellenos congelados?
Cuando esté listo para saborear esas creaciones de pimientos rellenos, quíteles el envoltorio y hornéelos directamente congelados a 350 grados F hasta que se descongelen y se calienten por completo, unos 20-30 minutos. Esto podría tomar más tiempo con pimientos más grandes, hasta 1 hora o más.
¿Es mejor cocinar el bacalao congelado o descongelado?
Aunque hay algunas variedades de pescado que se cocinan bien incluso sin descongelar (el pescado magro, como la tilapia y el bacalao, puede pasar directamente del congelador a la sartén para asar o saltear), a menudo es mejor descongelar completamente el pescado antes de cocinarlo.
Salsa de pimientos rojos para salmón
Inspirándome en la cocina tailandesa, hice estos pimientos rellenos de pescado al curry y, como de costumbre, quedé gratamente sorprendida al comprobar cómo me gusta jugar con ingredientes que no pertenecen a mi cocina tradicional y cómo me siento de bien cuando obtengo un plato tan agradable y apetitoso.
El único problema al hacer este tipo de recetas es que algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar en el supermercado ordinario, puedes conseguirlos en una tienda de comestibles étnicos o en línea; aquí abajo te voy a sugerir cómo reemplazarlos si es necesario.
Esta fruta es muy ácida y, en la cocina tailandesa, se utilizan tanto la cáscara como las hojas, estas últimas dan un sabor cítrico y herbáceo típico a los platos, puedes sustituir su cáscara por la de una lima normal.
Para que salgan bien tus pimientos rellenos de pescado al curry, es preferible el bacalao fresco, pero si quieres usar uno congelado, déjalo descongelar en la nevera, luego enjuágalo y sécalo bien con papel de cocina (si es necesario, exprímelo suavemente para que pierda el exceso de líquido).
Bacalao al horno mediterráneo con pimientos dulces
A veces durante la semana sólo quiero hacer la cena en menos de 20 minutos. Me encanta cocinar, pero cuando ha sido un día largo el objetivo es poner una deliciosa cena en la mesa en menos de 20 minutos. Utilicé bacalao para esta receta sólo porque quería un pescado blanco escamoso. Puede darse el lujo de usar lubina chilena, mi favorita.
No me gusta la tilapia, pero si te gusta también puedes usarla. Este plato está lleno de sabor, verduras, tomates jugosos y pescado hojaldrado. Sugiero servirlo con arroz blanco y tal vez un poco de vino blanco.
NutriciónCalorías: 211kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 23g | Grasas: 4g | Colesterol: 48mg | Sodio: 152mg | Potasio: 1083mg | Fibra: 4g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 1420IU | Vitamina C: 84.5mg | Calcio: 96mg | Hierro: 2.9mg
Salsa de tomate y pimiento rojo para pescado
El pistou es una aromática mezcla de hierbas frescas parecida al pesto (aunque, a diferencia de éste, no contiene frutos secos). En este caso, se utiliza para añadir una gran dosis de sabor al pescado y las verduras asados. Con esta receta te sobrará pistou que podrás congelar para más tarde. Una vez descongelado, pruébalo mezclado con pasta o cebada, o añade una cucharada a la sopa de pollo.
1. 1. Prepara los pimientos: Precalentar el horno a temperatura alta. En una bandeja para hornear rociada con aceite en aerosol, coloque los pimientos con la cavidad hacia arriba. Vierta ¼ de taza de arroz en cada pimiento (si se utiliza) y cubra con 1 filete de pescado. Cubra cada filete con cantidades iguales de hinojo y aceite. Asar hasta que el pescado se desmenuce fácilmente y los pimientos estén tiernos, unos 10 minutos.
3. En un cazo pequeño, calentar la cantidad deseada de pistou a fuego lento hasta que se caliente. Cuando los pimientos rellenos se retiren del horno, rocíe generosamente el pistou por encima. Servir con gajos de limón. (NOTA: Coloque el pistou restante en un recipiente apto para el congelador y guárdelo para utilizarlo en el futuro).