Cóctel de marisco hermanos torres
Lasarte barcelona
Decidir dónde comer en Barcelona puede ser todo un reto debido a la gran cantidad de lugares donde comer en la capital catalana. Siga leyendo para descubrir nuestros restaurantes favoritos de Barcelona, además de un puñado de lugares ideales para tomar el postre.
Barcelona atrae a viajeros de todo el mundo gracias a su audaz arquitectura de Gaudí, sus impresionantes museos de arte, su legendario mercado y sus extensas playas. Pero éstas no son las únicas razones para visitar Barcelona. En nuestra opinión, la mejor razón es su comida.
Los tiempos han cambiado, los restaurantes han cerrado y ahora hemos viajado a Barcelona una y otra vez. Literalmente, nos ha llevado varias visitas descifrar el secreto culinario de la escena gastronómica de Barcelona. El esfuerzo ha merecido la pena y aún no hemos terminado.
Algunos de nuestros restaurantes favoritos sirven comida barata, mientras que otros son templos de la gastronomía molecular. Sin embargo, tienen algunas cosas en común: todos sirven buena comida, todos son acogedores para los viajeros gastronómicos y todos están abiertos ahora.
Estos son los restaurantes que nos emocionan y nos motivan para volver a Barcelona y comer más comida estupenda. También son los restaurantes que podemos recomendar con confianza a nuestros amigos, familiares y lectores.
Restaurante atrio
Uno de los grandes ganadores de la gala Michelin celebrada el martes en Toledo, España, fue la Cocina Hermanos Torres. El proyecto de los hermanos gemelos Sergio y Javier Torres en Barcelona es uno de los restaurantes más innovadores del momento.
Es un lugar de contradicciones. Los hermanos ocuparon un antiguo edificio industrial de 800 metros cuadrados y, de alguna manera, lo tradujeron en la sensación de estar en la cocina familiar de su infancia: ambos atribuyen el mérito a su abuela, que "sin querer nos inculcó el amor por la cocina". Muchos años después de abrirse camino en la escuela de cocina a los 14 años, de comenzar estratégicamente sus carreras en diferentes puestos de cocinas de prestigio y de aprender todo lo que podían, han creado su propio tour de force. Lo llaman el barco de sus sueños.
Los dos gemelos, inusuales en el mundo de la alta cocina por compartir el puesto de chefs en pie de igualdad, han dado la vuelta a su restaurante, derribando las habituales paredes y líneas que separan a los cocineros y camareros de los comensales. También han creado su propio mundo, que ellos llaman "una gran cocina con mesas alrededor". (Cabe señalar que también lo han hecho de una forma sostenible que les ha valido una de las estrellas verdes de Michelin, además de las tres brillantes).
Disfrutar de barcelona
La cocina española está a la altura de las mejores del mundo y empieza a dominar las listas de éxitos. Madrid acaba de acoger la reunión mundial de los 100 Mejores Chefs, y nada menos que 20 españoles, repartidos en 16 restaurantes, han sido incluidos en la lista, frente a los 10 franceses.
Como verdaderos artistas, sus obras maestras comestibles nunca son convencionales y siempre tienen el poder de cautivar. Y lo mejor de todo es que hay muchos restaurantes nuevos y repartidos por todo el país, de Cádiz a Valencia y de Marbella a Córdoba.
DiverXO se especializa en cocina de fusión combinando diferentes tradiciones culinarias para elaborar un menú experimental tan poco convencional como sofisticado. Nacido en Madrid, es reconocido internacionalmente por su cocina y sus fabulosos restaurantes. Actualmente cuenta con tres estrellas Michelin.
Muy elogioso (sorprendentemente, a juzgar por esta tabla) de la escena gastronómica británica, atribuyó a Londres el mérito de haber contribuido a forjar su carrera, tras haber trabajado durante seis años en restaurantes de la capital como Nobu y Hakkassan. "Estoy loco por Londres y tengo muchos amigos allí. La escena gastronómica es muy vibrante, muy superior a la de París. Hay muchas influencias de Asia, América, de todas partes".
Cuando visite Enigma Concept, podrá elegir entre el servicio de mediodía o el de copas por la noche. Ambos se centran en una mezcla de comida y bebida. Cócteles estimulantes y platos creativos. Para el servicio de mediodía, además de la mesa principal, hay dos zonas de bar independientes que puede visitar. Es parte espectáculo, parte comida increíble, mientras ves a los chefs preparar los platos delante de ti. Está el Shinkai Bar japonés, a 36 euros cada uno, o el Sua Bar, a 54 euros, con langosta fresca gallega.
Incluso sin visitar uno de los bares-espectáculo, hay un montón de comidas fantásticas entre las que elegir en Lunch Time. Se centra en la gastronomía molecular, el enfoque científico para crear sabor y textura que se ha hecho tan famoso aquí en Cataluña. Marisco: ostras, calamares, gambas y cangrejos. Las mini porciones de pizza más delicadas. Y por si fuera poco, ternera Wagyu A5 y sándwiches inventivos.
Como era de esperar, la sección Evening Drinks de Enigma Concept cuenta con una magnífica selección de cócteles, elaborados con ingredientes como kiwi, zumo de pera, café y, por supuesto, licores de primera calidad. Para los no bebedores hay un par de excitantes mocktails con múltiples ingredientes.