Aliño salpicon de marisco

Aliño salpicon de marisco

Salpicón de pulpo

Limpiar bien los mejillones, quitándoles las barbas y enjuagándolos. Calentar una cazuela grande hasta que esté caliente, echar los mejillones junto con el vino blanco o el caldo. Tapar y agitar la cazuela, y dejar cocer los mejillones al vapor a fuego suave durante unos 3 minutos o hasta que todos los mejillones hayan empezado a abrirse.

Colóquelos en un escurridor sobre un bol para recoger todo el jugo. Devolver los jugos a la sartén y poner a fuego medio. Cocer a fuego lento hasta que los jugos se hayan reducido a unas 2 cucharadas de líquido. Verter en un bol grande y reservar.

Cocer la mazorca de maíz en una plancha o bajo una parrilla, para dorar ligeramente los granos. Con un cuchillo de sierra, retire los granos de la mazorca cortándolos en forma de sierra.

En una fuente grande o en copas de cóctel individuales, coloque el plato en capas empezando por la lechuga romana rallada, el aguacate y el maíz (reserve un poco de maíz y aguacate para espolvorear como guarnición). Termine con la mezcla de marisco marinado por encima.

  Cóctel de marisco hermanos torres

Receta de salpicón

Print RecipeEste Salpicón de Mariscos es tan delicioso y tan bonito.    Yo hice el mío con mejillones, gambas y vieiras.    El entrante perfecto para tu cena romántica de San Valentín.

Con San Valentín mañana, puede que estés pensando en preparar algo romántico para la cena. ¿Por qué no empezar con este aperitivo realmente romántico? El Salpicón de Mariscos es el entrante perfecto para tu cena amorosa. Puedes mezclar tanta o tan poca variedad de mariscos a este plato como quieras. Y es un aperitivo muy fácil de preparar.

Salpicón se traduce como mezcolanza o mezcla... ¡de ahí Seafood Medley! Este plato en América Latina se come con ligeras variaciones entre sí. Sin embargo, siempre se añaden pimientos, cebollas y tomates a este plato, pero algunos añaden más zumo de cítricos, maíz, huevos, aceitunas negras, aceitunas verdes, alcaparras, etc...

Para este salpicón de mariscos, he mezclado mejillones gordos, gambas argentinas y vieiras. Si tienes la suerte de encontrar gambas rosas argentinas, cómpralas, consúmelas, devóralas. ¡Porque son sencillamente fabulosas! Son muy sabrosas y están llenas de sabor. ¡Tienen un sabor parecido al de la langosta! ¡ÑAM!

  Cóctel de marisco hermanos torres

Salpicón de mariscos dominicano

4Para preparar el aderezo, agregue el Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® Robusto, el vinagre y el perejil picado y sazone al gusto. Mezclar bien con un batidor hasta emulsionar. Añadir los pimientos y la cebolla picados junto con el marisco y remover bien para que se mezclen con los demás ingredientes y el aliño.

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Salpicón de calamar

Una tapa típica de aquí que ofrece lo mejor del mar y lo mejor de la huerta es un Salpicón de Mariscos. También lo disfrutamos como plato ligero para comer o cenar o como entrante.    Por supuesto, hay muchas formas de prepararlo, dependiendo de lo que tengas disponible.    ¿Con aguacate? Sí, ponle un poco. ¿No te gusta el pepino? No lo ponga.

Es mejor dejarlo en un lugar fresco (pero no frío) durante al menos una hora antes de comerlo. Si no, puedes prepararlo con antelación, guardarlo en la nevera y sacarlo una hora antes de servir.    Añade los tomates y/o el aguacate, si los usas, ralla la ralladura de limón y remueve por última vez.

Maria Cano

Mi nombre es María Cano y soy una apasionada de la cocina y la gastronomía desde que era muy joven. Aunque no he estudiado formalmente en una escuela de cocina, he aprendido todo lo que sé a través de la práctica, la experimentación y la inspiración de chefs y cocineros famosos.

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