Macarrones con champiñones sin nata

Pasta italiana con setas

Pasta de champiñones con las setas a la mantequilla con ajo más deliciosas. Gracias a nuestro método infalible para cocinar champiñones, esta pasta fácil se prepara en menos de 30 minutos y tiene un sabor increíble. Ir a la receta de pasta fácil con champiñones y ajo

Ya he compartido antes mi método favorito para cocinar champiñones y utilizo exactamente el mismo método para esta pasta fácil. Puedes usar cualquier tipo de champiñones para esto. En nuestras fotos, usamos hongos cremini y shiitake, pero siéntete libre de usar lo que tengas a tu alcance.

Mantén las setas secas. Si observa suciedad en las setas, utilice una toalla de papel ligeramente húmeda para quitarla. No las sumerja en agua ni las enjuague. Las setas actúan como una esponja, por lo que absorberán el agua, lo que hará que las setas cocidas finales queden chirriantes en lugar de sabrosas y doradas. (Si las setas están muy sucias, puedes sumergirlas rápidamente en agua, pero asegúrate de secarlas bien antes de cocinarlas).

Corte o parta los champiñones a un tamaño similar. Esto se aplica a la mayoría de las cosas a la hora de cocinar. Si utilizas una variedad de setas, córtalas o, si son más frágiles, rómpelas para que todas tengan un tamaño similar.

Pasta cremosa con champiñones

Los champiñones tenían una textura increíble porque se doraban en la mantequilla antes de cocerse a fuego lento en la salsa. Se puede saborear el ajo y el dulzor de la cebolla, y todo se mezcla para hacer una salsa de pasta blanca increíble.

Me encanta hacer pasta en cualquier época del año. Como es tan fácil de hacer, siempre parece la comida familiar perfecta para la semana. También me encanta que pueda ser reconfortante y deliciosa en invierno, o que pueda ser una forma realmente sabrosa de hacer una comida cocinada en verano que no caliente demasiado la casa mientras el aire acondicionado está en marcha.

En esta receta utilizamos queso crema en lugar de nata espesa para hacer la salsa cremosa de champiñones para pasta. El queso crema es un ingrediente más asequible donde yo vivo, y creo que es más fácil encontrar formas de aprovechar las sobras, así que por eso lo estamos usando en su lugar.

Añade el caldo de pollo y la leche y ponlo a hervir a fuego lento, luego añade los quesos y remueve constantemente hasta que los quesos se hayan derretido. Cuando la salsa haya espesado, mézclala con la pasta y el pollo troceado. En la ficha de la receta encontrará todas las instrucciones, incluidas las cantidades de los ingredientes, los tiempos de cocción, consejos útiles, etc.

Salsa sencilla para pasta

Esta pasta con champiñones es agradable y jugosa, de ninguna manera seca y aburrida aunque no esté hecha con una salsa de tomate o nata como esta Pasta cremosa con champiñones. Es mantecosa y con ajo, y es magia de 6 ingredientes en su máxima expresión.

Solía pensar que la mejor manera de saltear las setas era con mucha mantequilla o aceite de oliva. Al saltear las setas, empiezan a absorber agua, creando humedad. Pero aún así... La primera capa de champiñones que tuvo la suerte de llegar primero a la sartén se llevó toda la mantequilla, dejando el 80% restante sin mantequilla.

En un intento de igualar la mantequilla de las setas, mi solución es reducir la cantidad de mantequilla derretida en la sartén, añadir un poco de aceite de oliva (para poder calentar más la mantequilla sin que se queme y conseguir que las setas se doren más rápido). Y DESPUÉS de que los champiñones estén dorados (es decir, que hayan perdido el agua y ya no sean esponjas de mantequilla), añadir un poco de mantequilla.

Esto es lo que necesitas para esta pasta con setas. Puedes utilizar cualquier tipo de pasta de hebra larga o incluso corta que desees (como orecchiette, penne, ziti, macarrones). Además, el parmesano no es sólo para servir. Un pequeño truco que me gusta utilizar para darle un toque extra de sabor es mezclar la pasta con parmesano antes de servirla.

Recetas de pasta

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EmailPasta con salsa de champiñones al vino blanco es una cena brillante y sabrosa cargada de ajo salteado y champiñones en una salsa de vino blanco (¡sin nata)! Esta cena de pasta ligera es lo suficientemente elegante para una cita nocturna, y está llena de sabor.

Lista en sólo 20 minutos, es una versión más ligera y saludable de la salsa para pasta, sin lácteos ni nata espesa. Sírvela con un buen vaso de tu vino blanco favorito, unos nuditos de ajo caseros y una refrescante ensalada de pepino para una cena completa que te encantará.

Encontramos un gran mercado local de agricultores cerca de nosotros, y la última vez que fui tenían algunos champiñones cremini frescos disponibles. No hace falta decir que compré la mitad del caldo, así que hemos estado disfrutando de las setas en casi todo últimamente. Esta pasta con salsa de champiñones y vino blanco no lleva nata y está hecha con una salsa ligera de ajo y vino. Se puede girar, sorber y es deliciosa.