Cuanto aguantan las lentejas en la nevera
Contenidos
¿Qué puedo hacer con las lentejas caducadas?
Las lentejas secas, sin cocer y compradas en la tienda, se conservan durante un año si se guardan en un armario fresco y seco. Sin embargo, las lentejas cocidas sólo pueden durar unos días en el frigorífico, y seis meses en la nevera. Esto sólo es posible si se guardan en las dos horas siguientes a su cocción.
La duración de las lentejas depende de cómo se conserven, si secas, en conserva o cocidas. Las lentejas secas conservan su mejor calidad durante 2 ó 3 años, normalmente 1 ó 2 años después de la fecha indicada en la etiqueta, siempre que se conserven frescas y secas. Las lentejas secas almacenadas adecuadamente suelen mantener su mejor calidad durante unos 2 ó 3 años a temperatura ambiente normal, aunque normalmente seguirán siendo seguras para su uso más allá de este tiempo.
Las lentejas secas envasadas y almacenadas correctamente duran un tiempo indeterminado, aunque la mayoría de los envases llevan una fecha de caducidad. Una bolsa de lentejas secas dura aproximadamente un año después de su fecha de consumo preferente, mientras que un tarro de lentejas sobrevivirá entre uno y dos años después de esta fecha. Las lentejas secas pueden durar hasta dos o tres años si se conservan correctamente en un lugar fresco, oscuro y seco de la cocina o la despensa. Las lentejas ya cocidas, en conserva o secas, durarán aproximadamente de tres a cinco días en el frigorífico.
¿Durante cuánto tiempo son buenas las lentejas cocidas?
Las lentejas son una judía o legumbre versátil que puede conservarse indefinidamente. Incluso se han encontrado en tumbas egipcias de hace más de 5.000 años. Con el tiempo, el sabor de las lentejas almacenadas puede degradarse lentamente. Por lo tanto, intente consumir las alubias almacenadas en el mismo año en que las adquiera.
Las lentejas sólo están disponibles secas. Cuando se parten por la mitad, las lentejas secas se parecen a sus primos los guisantes partidos. En realidad, las lentejas son semillas que crecen en dos vainas y se secan después de la cosecha. No se utilizan frescas. Seleccione lentejas secas, firmes, limpias y sin arrugas. El color de las lentejas que elija dependerá de su uso, pero en general, el color debe ser bastante uniforme.
Existen lentejas en conserva, pero es igual de fácil cocinarlas uno mismo. Requieren un tiempo de cocción de 10 a 40 minutos, según la variedad. Las variedades sin cáscara, como la lenteja roja, requieren menos tiempo de cocción.
La mayoría de las variedades tienen un sabor terroso característico. Las lentejas se utilizan en todo el mundo para cocinar muchos platos diferentes. Los platos a base de lentejas están más extendidos por el sur de Asia, las regiones mediterráneas y Asia occidental.
¿Pueden enfermar las lentejas viejas?
Si ya has leído mi post sobre Remojar y germinar - Planificar mi menú semanal, estarás al tanto de mi costumbre de planificar el menú de la semana. Aunque cocinar una comida rápida y nutritiva nunca es un problema para mí, lo que me deja perpleja es no tener un plan. No soy de los que ven la nevera o la despensa, imaginan recetas y preparan una comida con facilidad. Estoy un poco perdida si no tengo un plan y, aunque puedo arreglármelas con algo, eso conlleva cierto estrés. Me encanta cocinar y por eso intento minimizar/eliminar lo que más me estresa, de ahí mi diligencia con la planificación del menú semanal.
Una vez que el menú semanal está listo, cocino algunos de los ingredientes de antemano para ahorrar tiempo. Aunque pertenezco a la vieja escuela que cree que los alimentos recién cortados y cocinados están en su punto óptimo desde el punto de vista nutricional, creo que hay pocos ingredientes que no pierdan ni sabor ni valor nutritivo si se preparan con antelación. Para un vegetariano, las legumbres forman una fuerte columna vertebral de proteínas. Por lo tanto, se preparan con antelación. La imagen de arriba muestra Moong Dal cocido, lentejas verdes, judías cannellini, Toor Dal (guisantes), judías pintas, garbanzos, judías negras, pasta de tamarindo y pasta de jengibre y ajo.
¿Cuánto duran las lentejas crudas en la nevera?
Las lentejas cocidas pueden durar en el frigorífico de 5 a 7 días. Se pueden congelar hasta 6 meses. También puede aumentar la vida útil de las lentejas cocidas congelándolas. La congelación puede afectar a su sabor y textura, pero siguen siendo seguras para el consumo.
Las lentejas cocidas duran hasta 1 semana en el frigorífico, de 3 a 5 días como mínimo, si se conservan adecuadamente. Cuando las lentejas estén cocidas, pueden durar hasta 5-7 días en una nevera tapada, o congeladas hasta 6 meses. Dependiendo de la temperatura de su frigorífico, las lentejas cocidas podrán consumirse durante 2-5 días si utiliza un recipiente hermético lleno de agua de cocción. Las lentejas ya cocidas, en conserva o secas, duran entre tres y cinco días en el frigorífico.
Congelar las lentejas cocidas es una idea estupenda si quieres conservarlas más de los tres a cinco días que permanecerán comestibles en el frigorífico. Después de unos seis meses, siguen siendo seguras durante años si se conservan congeladas correctamente, pero pierden sus sabores y texturas con el tiempo. Las lentejas cocidas, si se enfrían correctamente y se conservan en el frigorífico siguiendo las recomendaciones anteriores, se mantendrán frescas y seguras durante una media de tres a cinco días, con un máximo de una semana.