Como hacer unas judias blancas de bote

Receta de alubias cannellini

Esta elegante guarnición requiere un poco de previsión (tendrás que poner las alubias en remojo la noche antes de servirlas). Si quieres que sea lo más sencilla posible, opta por las alubias en conserva.

En cuanto empieza a refrescar, cambiamos nuestra César de col rizada por algo más acogedor, como esta ensalada templada de calabaza que pide a gritos un hueco en tu mesa de Acción de Gracias. Puedes elegir entre kabocha, bellota o butternut.

El aliño César tradicional lleva anchoas y huevo, pero esta versión vegana está hecha con anacardos. Las judías blancas llenan más la ensalada, mientras que los tomates secos añaden un toque de dulzor y color.

Porque un poco de mozzarella nunca viene mal. Estos saludables pimientos rellenos utilizan arroz integral y pavo molido en lugar de arroz blanco y carne picada, así que adelante, ponle mucho queso. El equilibrio lo es todo, ¿no?

Tus invitados pensarán que cocinaste esta olla celestial durante todo el día (no te preocupes, los frijoles cannellini enlatados serán nuestro pequeño secreto). Si las sobras se secan, añádeles un poco de agua y vuelve a calentarlas al fuego.

¿Es necesario cocer las judías cannellini en conserva?

No se puede negar que las alubias en conserva nos facilitan las noches entre semana. En comparación con las alubias secas, que suelen requerir una noche de remojo y varias horas de cocción, las alubias en conserva sólo necesitan unos minutos para convertirse en una comida completa. Tanto si preparas hamburguesas vegetarianas de alubias negras como si las incorporas a tus batidos para obtener proteínas extra, estas legumbres son una adición bienvenida a la dieta de casi todo el mundo.

En la mayoría de las recetas que las requieren, las judías enlatadas se cuecen. Esto tiene sentido: No sólo se calientan las alubias, sino que su textura mejora, los sabores se mezclan con los demás ingredientes de la receta y se obtiene un plato homogéneo. Pero si realmente estás en un apuro (o vas a utilizar las alubias para un plato frío), ¿es siempre necesario ese paso?

Según la revista Martha Stewart, las alubias en conserva suelen venir en un líquido muy salado; incluso las variedades etiquetadas como "bajas en sodio" pueden contener una cantidad significativa de sal. Por lo tanto, lo más probable es que quieras escurrir y enjuagar las alubias en conserva antes de comerlas (a menos que la receta indique lo contrario).

Alubias blancas en conserva nutrición

TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: No pensarías que tres ingredientes -mantequilla, cebolla y tomate- pueden unirse para hacer una sopa de tomate tan aterciopelada y deliciosa, pero déjame decirte. Sí que pueden. Ir a la receta de sopa de tomate.

Para más recetas sin carne, eche un vistazo a nuestra Pasta de fideos de calabacín sin remordimientos, nuestra Lasaña de verduras frescas y esta Sopa cremosa de verduras y esta Receta fácil de ensalada de col rizada y judías con aderezo de tahini y nueces.

Receta de sopa de judías blancas al romero en 30 minutosPara hacer esta sopa vegana, utilice un rico caldo de verduras en lugar del caldo de pollo y utilice leche no láctea sin azúcar en lugar de la nata para añadir un poco más de cremosidad al final de la cocción.

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¡Bienvenidos! Somos Adam + JoanneEstamos muy contentos de que estés aquí. Somos Adam y Joanne, los creadores de Inspired Taste. Aquí encontrarás recetas fáciles para cocineros caseros que querrás hacer una y otra vez. Más sobre nosotros...

Recetas fáciles con judías cannellini

Sasha es redactor jefe de cocina en Serious Eats. Cuenta con más de una década de experiencia profesional en la cocina, tras haber pasado por varias cocinas de restaurantes muy prestigiosos y galardonados, y años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.

Esta ensalada italiana clásica combina alubias blancas cocidas y atún en aceite para ofrecer un plato ligero, rico en proteínas y fácil de preparar en la despensa, perfecto para el tiempo cálido. Con mucha gente abastecida de alubias secas en estos días, hemos estado trabajando en una serie de recetas para poner un lote de alubias a buen uso. Con la primavera por fin aquí, y el verano a la vuelta de la esquina, nos estamos alejando de los guisos más fuertes, y nos inclinamos por platos de alubias como éste, que requiere poca o ninguna cocción adicional, y se puede servir a temperatura ambiente.

Junto con las cremosas alubias blancas cocidas y la ventresca de atún en aceite, esta ensalada lleva cebollas rojas en rodajas, brillantes y crujientes, que primero se sumergen en agua helada durante unos minutos para atenuar su picor y luego se marinan rápidamente con vinagre y sal para darles un toque de acidez. El vinagre utilizado para marinar las cebollas y el jugo que éstas sueltan en el proceso forman juntos la base del aliño de la ensalada. Lo completamos con un poco de líquido de cocción de las alubias, que actúa como un sabroso emulsionante para la vinagreta (si no hemos conseguido convencerle para que cocine alubias secas, también hemos proporcionado instrucciones para hacer esta receta con alubias en conserva), aceite de oliva afrutado, perejil fresco picado y mucha pimienta negra recién molida.