Costillas papel aluminio al horno estilo foster

Costillas papel aluminio al horno estilo foster

Cómo cocinar costillas de cerdo adobadas en el horno rápidamente

Lleve la cocina al aire libre a su parrilla este verano con estas fáciles y rápidas costillas a la parrilla envueltas en papel aluminio. Estas deliciosas costillitas de cerdo se frotan con un sabroso condimento, se envuelven en papel de aluminio resistente Reynolds Wrap® y luego se asan a la parrilla hasta quedar tiernas y perfectas.

Si está cansado del tiempo que lleva cocinar costillas, esta receta de costillas a la parrilla envueltas en papel de aluminio Reynolds Wrap® es la receta que necesita. Todo se prepara fácilmente con un simple adobo seco y aceite de oliva. Las costillas se envuelven en papel de aluminio y se colocan en la parrilla para que se cocinen durante 60-75 minutos antes de salsearlas para conseguir ese acabado glaseado y pegajoso que a todos nos encanta.

¿La clave para reducir el tiempo de cocción a la mitad y mantener las costillas super tiernas? Envolver las costillitas en papel de aluminio Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil. ¿Lo mejor? Las costillas permanecen protegidas y la parrilla limpia, incluso durante el proceso de volteado. Lo que significa una limpieza mínima.

Reynolds Wrap® es de alta calidad y seguro de usar para cocinar, por lo que su papel de aluminio resistente es mi favorito en el verano para comidas como esta en la parrilla. Para simplificar el proceso de envoltura, yo corto mis rejillas por la mitad. Si prefiere mantenerlas enteras, el papel de aluminio Heavy Duty también está disponible en un rollo más ancho de 18 pulgadas. El Heavy Duty Foil ahora tiene una nueva caja que es más fácil de abrir y viene con una pestaña que mantiene la caja completamente cerrada cuando la guardas. Las nuevas cajas también están codificadas por colores. Para el papel de aluminio resistente, busque la caja con el extremo azul claro.

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Costillas al horno con cerveza

Hace unos meses, con el tiempo más fresco de la primavera, pasé un fin de semana largo acampando y pescando en las montañas cercanas al río Chattooga, en la frontera entre Carolina del Sur y Georgia, con unos amigos. Al llegar, montamos el campamento, miramos mapas de los posibles arroyos de montaña y hablamos junto a la hoguera de los posibles puntos de entrada al río para nuestra salida de la mañana siguiente.

El sábado pasado disfruté asando para una de mis reuniones familiares favoritas, una fiesta de cumpleaños, y asé chuletas de cerdo en salmuera Moonshine por encargo para acompañar verduras cocidas y ensalada preparada por mi mujer. Pruebe las chuletas de cerdo en salmuera Moonshine y será un placer. Los cortes de lomo son los que obtenemos de las chuletas de cerdo y el filet mignon de ternera. Este corte de la parte alta del lomo del cerdo es también el origen de la frase "vivir un poco más del cerdo" en contraste con los cortes más baratos como el Boston butt, el jamón de picnic y el bacon que se encuentran un poco más abajo en el animal.

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Cocción lenta de las costillas en el horno

¡Prepárate para decir "manos fuera" cuando hagas esto! Mi hermana mayor preparó estas costillas para el cumpleaños de mi padre el fin de semana pasado, y apenas llegaron a la mesa. Mientras las relucientes costillas descansaban sobre la tabla de cortar, mi otra hermana "no tan servicial" (qué sorpresa) se coló y cortó una costilla para probarla. Después de eso, se abrieron las compuertas y otras cinco o seis personas siguieron su ejemplo (¡incluido yo mismo!). Incluso los más pequeños cogieron el cuchillo para cortar una jugosa costilla. Cuando mi madre las prepara, utiliza costillas de cerdo al estilo rural, pero yo prefiero las costillitas. De cualquier manera, es ridículamente fácil. El azúcar en este adobo crea un borde carbonizado bastante sabroso.

Corte el costillar en dos mitades iguales que quepan en una bolsa de plástico reutilizable tamaño galón. (Bata el azúcar, la salsa de soja, la salsa hoisin, el vino y la sal. Coloque las costillas y la marinada en la bolsa de plástico, ciérrela y déles la vuelta para cubrirlas uniformemente. Refrigere toda la noche, hasta 48 horas, volteando la bolsa 2 ó 3 veces para redistribuir la marinada.

Tiempo de cocción de las costillas en el horno

Para una carne super tierna, adoba las costillitas en cerveza y cuécelas en el horno durante tres horas antes de asarlas. Estas costillas se asan durante sólo 10-15 minutos, ya que se habrán cocinado casi por completo en el horno.

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Como otros, yo no reviso recetas. Sin embargo, las costillas estaban tan tiernas y deliciosas que tuve que escribir una reseña. También horneé las costillas durante sólo 2 horas, pero añadí ajo a la bandeja junto con las cebollas y la cerveza Sam Adams Lager. Usé salsa BBQ Buffalo Trace original para el paso de asado. ¡Muchos elogios durante la cena, así como después! Me quedo con esta receta.

Hecha por primera vez porque el tiempo nos ha mantenido a todos dentro. Utilicé nuestros aliños caseros para cerdo y horneé las costillas en una rejilla para que estuvieran por encima de la cerveza. Después de tres horas estaban super tiernas, se caían del hueso. Untadas con salsa y terminadas a 500F durante diez minutos. Creo que la próxima vez podría poner un par de gotas de humo líquido en la cerveza, a ver qué pasa.

He hecho esto más de una docena de veces, y cada vez que es genial. Mis invitados y yo mismo disfrutamos mucho de esto ya que son las costillas perfectas. Por supuesto que si le añades tu salsa favorita, ¡¡¡queda muy bien!!! ¡¡¡Pero casi siempre que lo sirvo, alguien me pide la receta!!!

Maria Cano

Mi nombre es María Cano y soy una apasionada de la cocina y la gastronomía desde que era muy joven. Aunque no he estudiado formalmente en una escuela de cocina, he aprendido todo lo que sé a través de la práctica, la experimentación y la inspiración de chefs y cocineros famosos.

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