Tiempo coccion conejo guisado

Estofado de conejo minecraft

El conejo guisado es una alternativa muy económica y sabrosa para completar nuestro menú estas fiestas. No es una carne que goce de gran popularidad, sin embargo, creemos que puede darte mucho juego combinándolo con las verduras que más te gusten. Para prueba este conejo guisado con zanahoria y tomate.

Además de un color que hará destacar tu mesa, este guiso de conejo te permitirá disfrutar de tus invitados. Seguramente te preguntarás por qué digo esto, ¿verdad? Guisos como este se pueden preparar con antelación, dejándonos tiempo para disfrutar de las fiestas. Yo soy de las que piensa que están aún mejor al día siguiente, ¿soy la única?

Hacerlo es muy sencillo. Basta con crear una base de verduras y luego dejarla cocer con la carne el tiempo necesario para que esté tierna. Pero para que lo tengáis claro, a continuación os dejo como siempre el paso a paso. Te animarás a prepararlo?

Estofado de conejo con patatas

El conejo es un manjar único, de sabor suave y con la mayor cantidad de proteínas por libra de todas las carnes criadas en el país. La carne de conejo es blanca, muy baja en grasa y fácil de digerir, lo que la convierte en un sustituto adecuado para las personas sensibles al pollo. Es una de mis carnes favoritas.

Al ser tan magro, al conejo le gusta que lo traten con un poco más de cuidado en la cocina. Algunas personas han visto que el conejo resulta duro o seco, pero esto es siempre el resultado de una cocción inadecuada y no un defecto del animal en sí. Un conejo bien cocinado debe estar tierno, jugoso y desprenderse del hueso.

El conejo, a diferencia del pollo, se despelleja antes de llegar a la cocina. Esto hace que la carne expuesta se reseque durante el proceso de cocción. Para evitar que la carne se seque, recomiendo lo siguiente:

Recubrir generosamente el conejo con grasa, como mantequilla o aceite, antes de cocinarlo ayudará a que no se escape la humedad, actuando como una barrera similar a la piel que impide la pérdida de humedad. Esto es especialmente necesario cuando se asa un conejo en una rejilla abierta en el horno.

Recetas de conejo asado

La carne de conejo lleva siglos presente en las cocinas de todo el mundo, desde los tagines marroquíes hasta las sopas y guisos europeos. Deliciosamente dulce y con un sabor ligeramente a carne de caza, el conejo ha sido un alimento básico en la cocina tradicional porque los cazadores podían capturarlo fácilmente durante los meses cálidos del año. La carne de conejo, ideal para estofar o asar, necesita una buena cantidad de líquido para retener la humedad, por lo que un guiso es también la forma perfecta de cocinar esta proteína. Si se cocina a fuego lento, como en esta receta, disfrutará de un plato tierno, jugoso y delicioso.

Este estofado de conejo honra los sabores de las cocinas tradicionales que utilizaban ingredientes humildes para hacer grandes platos. Aderezado con vino tinto, verduras y setas, este guiso requiere paciencia, pero no mucho trabajo. El vino tinto, junto con una variedad de verduras aromáticas, da al guiso un rico sabor. Los conejos de granja son deliciosos, pero si puede hacerse con un conejo salvaje, su sabor es superior, ya que se alimentan de una diversidad de plantas a las que los conejos de granja no tienen acceso.

Recetas de estofado de conejo sin vino

Este plato celebra la llegada del buen tiempo. La combinación de conejo (puede sustituirlo por pollo si no encuentra conejo), setas, mantequilla, caldo y ajo asado es tan maravillosa como ese primer día fresco en el que caen las hojas, vuelven las clases y se ve el fútbol en la tele.

Las setas cobran todo su esplendor en otoño, y te recomiendo encarecidamente que utilices tantas variedades de setas frescas como puedas conseguir. La mayoría de los supermercados tienen al menos un par de tipos, y cuantas más variedades, mejor.

Las setas porcini secas son fáciles de conseguir y aportan mucho sabor a este guiso, al igual que su agua de remojo. Hay que colar el agua para eliminar cualquier resto de tierra o arenilla, pero se hace fácilmente con una toalla de papel o un filtro de café.

Refrigerador: El estofado es uno de esos platos que se recalientan bien y a veces saben incluso mejor el segundo día. Guarda este estofado bien tapado en el frigorífico durante 3 o 4 días. Recaliéntelo en la estufa hasta que el conejo alcance 165°F.