Como hacer el conejo al horno

Como hacer el conejo al horno

Receta de estofado de conejo

Saltar a la receta - Imprimir recetaEl conejo asado en sartén en salsa de vino y ajo es la mejor manera y la más fácil de cocinar el conejo entero. Le mostraré no sólo cómo cocinar el conejo, sino también cómo hacerlo sabroso y húmedo con un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Normalmente, se compra el conejo entero congelado. Es importante dejarlo descongelar en un recipiente hondo (ya sea una bandeja de horno o un plato grande) dentro del frigorífico, ya que el proceso de descongelación de un conejo entero liberará bastante líquido y no querrás que tu frigorífico nade en los jugos del conejo crudo.

La bandeja debe medir al menos 30 cm, ya que se necesita espacio para que el conejo adquiera un bonito color. Si el espacio es demasiado reducido, el líquido no tendrá adónde ir, lo que significa que no se caramelizará y que el conejo se hará al vapor en lugar de a la sartén.

Asegúrese de utilizar una buena sartén pesada, como las de hierro fundido, y que sea grande. En esta receta utilicé una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas Lodge Pro-Logic Seasoned Cast Iron Skillet - está bien diseñada, tiene un mango de ayuda y lados inclinados - ¡muy elegante para ser de hierro fundido! Es uno de los utensilios de cocina que más utilizo.

  Cocina con carmen conejo en salsa

Conejo frito

¿Lo sabía? En la cocina europea, el conejo suele consumirse con más frecuencia que el pollo. El conejo doméstico es una carne blanca, de aspecto y sabor similares a los del pollo. La carne de conejo es una gran fuente de calcio y fósforo. Si es la primera vez que prepara conejo, esta sencilla receta de Faber Farms & Rabbitry, en Sturgeon Lake, es un buen punto de partida.

El puesto de la granja de Faber Farms es una forma estupenda de comprar alimentos locales directamente de la fuente y conocer a los agricultores locales. El puesto abre todos los sábados de 11.00 a 14.00 desde mediados o finales de junio hasta mediados o finales de octubre. El puesto estará repleto de productos y carnes cultivados y criados en la propia granja, como huevos de gallina y de pato, conejos enteros, pollos enteros, carne de cerdo, calabaza de verano, judías verdes, col rizada, tomates, hierbas aromáticas y mucho más.

Estofado maltés de conejo

Ingredientes para el conejo al horno Esta receta rústica de conejo al horno requiere sólo unos pocos ingredientes que podrá encontrar fácilmente en cualquier tienda de comestibles durante cualquier época del año. La mayoría de los ingredientes forman parte de la cocina mediterránea, por eso es una receta que debes probar. Como comprenderás, lo primero que necesitas es carne de conejo. Puedes comprar un conejo entero o puedes comprar trozos de carne como hice yo. Yo tengo la suerte de poder comprar trozos de conejo ya adobados. Sin embargo, sea cual sea la carne que tengas disponible, siempre puedes cortarla en trozos y dejarla marinar con aceite de oliva, algunas hierbas y ajo durante al menos un par de horas antes de hornearla.

  Receta arroz con conejo hermanos torres

Para hacer la receta también necesitarás un poco de mantequilla, romero fresco, unos dientes de ajo, un vaso de vino blanco seco y un poco de beicon para darle más sabor. No te saltes el condimento habitual: sal y pimienta.

¿Cómo freír la carne de conejo? Para una cocción perfecta del conejo, siempre hay que freír primero los trozos de carne hasta que estén bien dorados por ambos lados. Coge una sartén grande y pon un poco de mantequilla a derretir a fuego medio. A continuación, añada los trozos de carne junto con el ajo machacado y el romero. Es un paso esencial para sellar el olor de la carne, también, para evitar que se dispersen los jugos. También es imprescindible cocinarlo adecuadamente, teniendo en cuenta que el conejo es una carne baja en grasa, una cocción prolongada a una temperatura excesiva lo resecaría y lo volvería gomoso. Para que el conejo al horno resulte aún más aromático, pruebe a añadir otras hierbas como tomillo y unas hojas de laurel. Al final, vierte medio vaso de vino blanco seco y deja que se evapore.

  Tiempo coccion conejo guisado

Barbacoa de conejos

Notas: Hacer la masa perfecta es ensayo y error. Cuanto más haga, mejor se le dará. Este hojaldre también se puede utilizar con carne asada. A papá le encantaba cocinar en la vieja cocina de leña de New Harbour. Siempre decía que el conejo sabe mejor cocinado en una olla de hierro sobre una estufa de leña. Todavía puedo verlo después de tantos años. Eran sus días felices. Pero siempre sacaba lo mejor de cualquier situación. Es un recuerdo muy grato para mí. Recuerdo una vez que fui en coche a New Harbour con Lew y su padre después de trabajar en un turno de noche. Nunca olvidaré que me eché una siesta en el piso de arriba y al despertarme sentí el olor de la comida que cocinaba papá en el piso de abajo. estaba tan contento.

Maria Cano

Mi nombre es María Cano y soy una apasionada de la cocina y la gastronomía desde que era muy joven. Aunque no he estudiado formalmente en una escuela de cocina, he aprendido todo lo que sé a través de la práctica, la experimentación y la inspiración de chefs y cocineros famosos.

Subir
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad