Como se hace el relleno del cocido

Albóndigas rellenas al horno

La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.

Sopa cremosa de relleno de pavo

Esta sopa de pavo y albóndigas tiene estas increíbles albóndigas de relleno crujientes hechas con restos de relleno de Acción de Gracias (o cualquier resto de relleno). Un rico y profundo caldo de pavo con trozos de pavo asado y crujientes bolitas horneadas de relleno sobrante es todo lo que necesitas para mantenerte caliente y cómodo.

Haz bolitas con el relleno sobrante, hornéalas hasta que estén crujientes y échalas en tu tazón caliente y humeante de sopa de pavo para que te salgan deliciosas. Este es uno de esos platos que parecen curar todas tus dolencias. Y sólo se tarda 30 minutos en hacerlo.

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Si aún no te he convencido, créeme, querrás tener esta sopa en tu vida. Además, ¿recuerdas todas esas sobras? ¡Tienes que aprovecharlas! Las sobras de relleno son perfectas para hacer albóndigas para la sopa.

Bueno, las sobras de pavo y el relleno son obviamente los ingredientes clave aquí. Si no tienes sobras, cualquier tipo de pavo servirá, y puedes hacer las bolitas de relleno con una caja de Stove-top stuffing (Sip, lo dije).

Y chicos, si hicierais caldo de hueso de pavo casero con las sobras de pavo, sería el extra más increíble de esta receta. Porque el caldo recién hecho siempre es mejor. Sin embargo, el caldo de pavo comprado en la tienda (o incluso el caldo de pollo) funcionará también. Recomiendo comprar un caldo bajo en sodio para tener más control sobre el contenido de sal.

Albóndigas rellenas de salvia y cebolla

Esta receta de estofado de ternera es una de las favoritas de la familia. Tiernos trozos de carne en un caldo espeso relleno de verduras. Es la sopa perfecta para el tiempo cálido. Sírvela con pan crujiente que puedas mojar en el caldo y ¡listo!

¿Cuál es la mejor carne para el estofado de ternera? Bistec de ternera. Generalmente, utilizo un asado de pechuga o redondo. También es la carne más asequible para el estofado. Sin embargo, también se puede utilizar solomillo, pero es un corte de carne más caro. ¿Qué pasa si no encuentro Better than Bouillon? Si no encuentra caldo de carne concentrado Better than Bouillon, sustitúyalo por caldo de carne y no añada más agua. ¿Qué le da mejor sabor al estofado de ternera? Dos cosas. Dorar la carne no sólo le da color, sino también un sabor más profundo al estofado. En segundo lugar, el concentrado de caldo de ternera que utilizo en esta receta añade riqueza. Si se combina todo esto con las verduras y el ajo con los que se cocina, se obtiene un guiso muy sabroso. ¿Se puede congelar el estofado de ternera con patatas? No lo recomiendo. Las patatas no siempre se recalientan bien una vez congeladas. Pueden quedar blandas y granulosas. ¿Cómo se conservan las sobras? Las sobras se pueden guardar en un recipiente tapado en el frigorífico durante 3 días. Caliéntelas de nuevo en la cocina o en el microondas.

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Albóndigas rellenas

Me gusta rellenar cosas. En cuanto a la comida. Tal vez sea la emoción de saber que hay una pequeña delicia escondida en el centro de algo que, para empezar, ya parecía delicioso. O quizás sea la avaricia que hay en mí, que quiere engullir cualquier cosa que tenga ese aspecto hinchado. (Probablemente esto último). En cualquier caso, siempre que hay una oportunidad para rellenar, me pongo a rellenar. Por eso el plato de hoy me entusiasma tanto...

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El arroz es uno de mis alimentos favoritos. Si lo metes dentro de calamares, otro de mis favoritos, la magia está servida. La primera vez que vi hacer esto fue en la escuela de cocina, pero he decidido jugar con esa idea añadiéndole un toque africano. El relleno de arroz de hoy estará frito con carne picada y verduras salteadas, y para acompañar a este chico malo es más o menos un matrimonio entre el pesto y el estofado nigeriano, con un toque de esto y un chorrito de eso....Check it out:

1. Hervir el caldo de pollo, añadir el arroz, tapar parcialmente y cocer hasta que esté hecho (el arroz puede quedar un poco crudo en esta fase). Comprueba con frecuencia si está hecho y añade más caldo (o agua) si es necesario. Esto debería llevar unos 15-20 minutos. Salpimentar y reservar.

Maria Cano

Mi nombre es María Cano y soy una apasionada de la cocina y la gastronomía desde que era muy joven. Aunque no he estudiado formalmente en una escuela de cocina, he aprendido todo lo que sé a través de la práctica, la experimentación y la inspiración de chefs y cocineros famosos.

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