Potaje de calabaza de la abuela

Potaje de calabaza de la abuela

La abuela cocina un increíble estofado de ternera en el pueblo

Soy originalmente de Nueva Jersey, pero se trasladó a Ohio durante 2 años, y ahora se trasladó de nuevo a la fabulosa Garden State!.Me encanta Jersey mejor, pero Columbus era agradable too.So ahora soy un Jersey / Medio Oeste Maven pero me gusta el nombre así que me quedo con ella lol :). Me encanta cocinar, siempre desde que era pequeña y ayudaba a mi madre y mi abuela a cocinar 🙂 ¡Espero compartir algunas de mis recetas favoritas aquí y encontrar nuevos favoritos también!

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Receta de estofado

Como nación, somos bastante singulares en nuestro amor por la sopa de calabaza. Los franceses la cocinan, pero no ocupa un lugar tan destacado en sus cocinas como la bullabesa o la bisque. Los estadounidenses también la hacen, pero la sopa es prima pobre de la mucho más popular tarta de calabaza. Y el hobakjuk coreano es tanto gachas de calabaza como sopa.

Aquí en Australia, sin embargo, la calabaza suele ser la sopa más buscada en los sitios web de recetas, algo extraño porque es ridículamente fácil de hacer. Como cualquier sopa de verduras suave, se trata básicamente de combinar un kilo cocido de la verdura en cuestión con un litro de un caldo adecuado (de verduras para mis amigos vegetarianos, o de pollo para todas las sopas excepto las más fuertes).

Picar y cocer 3 cebollas medianas y 4 dientes de ajo picados en un poco de aceite de oliva y mantequilla a fuego lento. Cuando estén blandas, añade 2 kg de calabaza pelada y troceada. Remover y añadir 2 litros de caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Triturar el contenido de la cazuela hasta obtener la textura deseada y sazonar al gusto. Servir con un chorrito de nata líquida. Esto hace suficiente sopa para ocho porciones - suficiente para una comida para cuatro ahora y otro para el congelador.

Receta de sopa de calabaza de mi abuela. Recetas

Esta es una sopa de calabaza clásica y fácil, hecha con calabaza fresca y muy rápida de preparar. Espesa, cremosa y llena de sabor, ¡esta es LA receta de sopa de calabaza que harás ahora y siempre! No olvides el pan crujiente con mantequilla para mojar. (Bono: ¡la sopa de calabaza es súper saludable con sólo 189 calorías por ración!)

Algunas recetas deben ser sencillas, tal y como la naturaleza las concibió, y en mi opinión, la sopa de calabaza es uno de esos platos. El sabor natural de la calabaza es lo suficientemente bueno como para que necesites muy poco para hacer una sopa bonita, cremosa y llena de sabor.

Utiliza cualquier tipo de calabaza de comer que quieras O calabaza butternut (que en Australia se llama calabaza de mantequilla). NO utilice la calabaza de Halloween que se utiliza para hacer Jack-O-Laterns. Aunque son comestibles, ¡no son tan sabrosas!

Receta VIDEO arriba. Sólo un toque de nata añade un toque de lujo a esta sopa de calabaza súper fácil. Si no tienes nata, utiliza leche o añade un poco de mantequilla. Hazla con cualquier tipo de calabaza O calabaza butternut / calabaza butternut (¡lo mismo!). VARIACIONES DE SABOR - ver lista en el post anterior (incluye cantidades).

Curry de caña de azúcar | cómo hacer khatkhathe de calabaza

Me encanta cuando las calabazas están listas en el huerto y empiezan a aparecer en el mercado de los agricultores. Cuando esa primera calabaza llega a mi cocina estamos ocupados intentando crear una receta para la nueva calabaza. Por supuesto, tenemos los viejos favoritos, pero cada año me gusta crear una nueva receta para la calabaza. Nuestra nueva receta para este año es estofado de calabaza asada del suroeste, un estofado del suroeste lleno de sabor y abundante con un regalo extra en la parte superior. Es un guiso que hará que tu familia y amigos vuelvan a por más.

Mezcle las semillas con las especias. Vierta el aceite de oliva en una sartén de hierro caliente y eche las semillas sazonadas en la sartén. Calentar en el quemador durante 10 minutos, luego hornear a 350 durante 30 minutos hasta que las semillas de calabaza estén tostadas. Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén.

En una olla caliente y pesada saltear la cebolla, los chiles verdes y el ajo. Cuando las cebollas estén transparentes, añade el pollo y 1/2 taza del caldo. Añade el comino, el chile chipotle en polvo y la canela, mezcla bien.

Maria Cano

Mi nombre es María Cano y soy una apasionada de la cocina y la gastronomía desde que era muy joven. Aunque no he estudiado formalmente en una escuela de cocina, he aprendido todo lo que sé a través de la práctica, la experimentación y la inspiración de chefs y cocineros famosos.

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