Como hacer borek turco

Como hacer borek turco

Borek turco con carne

En Turquía, muchos cocineros siguen optando por hacer sus propias hojas de yufka, sobre todo los que viven en zonas rurales. Sin embargo, los cocineros urbanos más ocupados optan a menudo por comprarlas frescas en la panadería local o en la tienda de yufka del barrio, donde el yufkacı (yoof-KAH'-juh) se gana la vida enrollando finas y perfectas hojas de yufka.

En las grandes ciudades, también se puede comprar yufka fresca envasada al vacío en la mayoría de los supermercados. Si no está en Turquía, puede encontrarla envasada en tiendas de comestibles de Oriente Medio y el Mediterráneo. También se puede comprar por Internet en sitios web especializados en ingredientes turcos.

Hemos optado por batir todos los ingredientes líquidos y rociarlos sobre las capas de yufka. Así se ahorra algo de tiempo. Algunos cocineros prefieren untar la mantequilla derretida y la mezcla de leche por separado sobre cada capa. Cada cocinero tiene su propio método. Puede experimentar y decidir qué le funciona mejor.

"Esta receta de borek es muy fácil de seguir. A pesar de que hay muy pocos ingredientes en el relleno, el borek salió súper sabroso y sabroso. Utilicé queso feta reducido en sal y quedé muy contenta con el resultado. Los bordes crujientes fueron mi parte favorita de esta receta". -Tara Omidvar

¿Qué quieres decir borek en turco?

El borek turco es una masa fina enrollada, a menudo del tipo filo (yufka en turco), que se envuelve en diversos rellenos salados o se dispone en capas. Los innumerables tipos de börek son manjares inigualables cuando se cocinan a la perfección en la cocina turca.

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¿Es lo mismo borek que spanakopita?

Los pasteles de la familia del börek también se llaman pita (pastel): tiropita, spanakopita, etc. El galaktoboureko es una pasta filo almibarada rellena de crema pastelera, común en toda Grecia y Chipre.

¿De qué nacionalidad es Borek?

El burek -y su grafía alternativa borek- es un pastelito turco, de Oriente Próximo y Europa del Este que suele comerse como tentempié en un pequeño puesto de comida o en la calle. En una de sus formas, la masa filo se enrolla en un tubo largo que luego se superpone y enrolla al lado o alrededor de sí mismo.

Börek (vegano)

En una de sus formas, la masa filo se enrolla en un tubo largo que luego se superpone y se enrolla al lado o alrededor de sí mismo. En su interior, el burek puede contener verduras variadas, como espinacas, patatas, queso ricotta y carnes, juntas o por separado. También hay bureks de frutas, como la cereza. Los bureks pueden comerse calientes o a temperatura ambiente.

Hay datos históricos que indican que los bureks se empezaron a utilizar a principios del Imperio Otomano, en el año 1500 de la era cristiana, en Estambul, desde donde se extendieron por toda Europa (y se convirtieron en pasteles como el retes húngaro, el strudel austriaco y muchos otros similares).

Aunque no me he informado desde que apareció el coronavirus, también se pueden comprar burek -los reparten con regularidad y a menudo se encuentran aún calientes- en Italo Foods, en River Road, Kitchener, y en Eurocan Foods, en Louisa Street.

Recetas turcas

Saltar a la recetaEl borek (o boerek) de espinacas y queso feta es un plato de Oriente Medio de origen turco. Ideal para un almuerzo para llevar o una cena vegetariana, sólo necesita 20 minutos de trabajo y 7 ingredientes.

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Una de las mejores cosas de esta sencilla receta de borek turco de espinacas es que sólo necesitas 7 ingredientes para prepararlo (si no cuentas el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra, que supongo que ya tienes en tu cocina).

Por último, hornéalo en el horno precalentado durante 25-30 minutos. Verás que está listo cuando la parte superior del borek esté dorada, como en las fotos. Mira todo el proceso de elaboración en este reportaje web sobre el borek de espinacas.

NutriciónCalorías: 556kcal | Carbohidratos: 62g | Proteínas: 16g | Grasas: 27g | Grasas saturadas: 9g | Colesterol: 71mg | Sodio: 935mg | Potasio: 507mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 6082IU | Vitamina C: 19mg | Calcio: 259mg | Hierro: 6mg

Masa Borek

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Pruebe nuestra receta tradicional de borek turco (paso a paso) con muchos rellenos para elegir. El borek, uno de los aperitivos o desayunos emblemáticos de Turquía, es un alimento para el alma. En este artículo, le contaremos todo sobre el borek turco tradicional. Aprenderá:

El borek es una masa hojaldrada con sabrosos rellenos, como queso, espinacas, ternera, pollo y patatas. El borek es uno de esos platos que gustan a todo el mundo, tiene sus recetas y rellenos favoritos. Normalmente, el plato lleva sólo uno de los ingredientes. Sin embargo, a Jim y a mí nos gusta hacer el nuestro con queso y espinacas, y lo hacemos más o menos una vez al mes. Nos encanta.

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Dos de las veces más memorables que lo probamos fuera de Turquía fue cuando no sabíamos cómo pedirlo en búlgaro, y un joven se acercó y lo hizo por nosotros. Qué tierno. Y la otra vez fue en Croacia, donde compramos un poco para desayunar y la panadera nos invitó a volver a la cocina, donde estaba sacando la masa para la siguiente hornada. El borek une a la gente y, después de probar nuestra sencilla receta, vas a disfrutar tanto como nosotros.

Maria Cano

Mi nombre es María Cano y soy una apasionada de la cocina y la gastronomía desde que era muy joven. Aunque no he estudiado formalmente en una escuela de cocina, he aprendido todo lo que sé a través de la práctica, la experimentación y la inspiración de chefs y cocineros famosos.

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