Contramuslos de pollo al horno arguiñano

Tiernos y jugosos muslos de pollo al horno (45 minutos)

Las recetas con pollo siempre dan buenos resultados. Barato, rápido, fácil y perfecto para mojar pan, es un frenesí la cantidad de recetas que hemos hecho con esta humilde ave en DAP: pechuga de pollo, pollo al horno, muslos de pollo al horno, pollo frito, guisos de pollo....

Ni que decir tiene que cuanto mejor sea el pollo, mejor será la receta, aunque puedes hacer esta receta con muslos de pollo que tengas en casa, pero mejor que sea un pollo sabroso y que utilice todos los cuartos traseros del animal, no sólo el jamón.

El aliño es muy sencillo. poco más que unas patatas asadaspero entre el caldo de pollo que soltará el animal, el vino blanco que añadiremos y las propias patatas, ya tenemos resuelto el acompañamiento de forma fácil.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor. Engrasar la base del recipiente del horno con aceite de oliva. disponer un lecho con las patatas cortadas en rodajasponer un vaso de vino blanco, un vaso de agua y sazonarlas.

Segundo plato fácil para cualquier época del añoestos muslos de pollo al horno piden una ensalada para compartir, un aperitivo y, si queremos un primer plato, pensemos en un arroz blanco, un risotto fácil, una crema de verduras o una sopa.

La auténtica mesa italiana con Pino Cuttaia

Comenzaremos preparando el adobo para el pollo. Para ello, en un vaso de batidora añadimos los dientes de ajo pelados, junto con el aceite y las hierbas aromáticas, así como la sal y la pimienta. Trituramos todo con la batidora.

Embadurnamos los muslos de pollo con la marinada y los colocamos en una fuente, los tapamos con papel film y los dejamos en la nevera durante una hora y media. Una vez pasado el tiempo precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.

Colocamos los muslos de pollo en una fuente de horno junto con su marinada. Los salamos, añadimos el vino blanco seco y el zumo de medio limón y los horneamos durante una hora o hasta que estén dorados a nuestro gusto.

Bacalhau com migas de brócolos | Chef Igor Martinho

Estoy seguro de que todos ustedes saben lo generosos que son nuestros colegas blogueros gastronómicos. No sólo son generosos con su apoyo, sus acciones sinceras y sus comentarios alentadores, sino que, a veces, también hay primas de por medio. Yo he recibido no uno, sino cinco libros. Justo antes de Navidad gané la última aventura de Rachel Ray, el Gran Libro Naranja. Este libro fue generosamente donado por uno de los blogs canadienses de Food Network, Bazarre.

En mis casi dos años como bloguera, he conocido a muchos blogueros interesantes. Una de ellas es Cynthia, de Diary of a Glad Housewife. Cynthia bloguea, cocina y comparte su vida desde Utah, en Estados Unidos. El nombre "Utah" deriva de la lengua india "Ute", que significa "gente de las montañas". Ambas somos miembros del talentoso grupo Barefoot Bloggers, que es como nos "conocimos". Las dos recibimos el mismo libro de cocina por Navidad, así que decidimos colaborar y publicar una receta del libro el mismo día. El Gran Libro Naranja de Rachael es el recurso definitivo para los cocineros ocupados. ¿Necesitas inspiración? Todo está aquí y es nuevo... ¡y más grande que nunca! No importa lo que pienses de RR, ella tiene algunas buenas recetas para comidas caseras y reconfortantes. Así que aquí Cynthia y yo nos encontramos cocinando Rachel Ray en lugar de la Condesa Descalza.

Asar una pechuga y un muslo de pavo deshuesados

Cuenta la leyenda guatemalteca que, si uno fuera rey, podría comer hasta siete tipos de carne. El plato tradicional maya subanik sólo tiene tres, pero es delicioso. Una alternativa vegetariana con setas es igual de regia, siempre y cuando se haga la salsa rica en variedad de chiles y tomates. Es uno de los platos favoritos de la chef televisiva y embajadora de la gastronomía local Mirciny Moliviatis.

"Mi padre es griego y mi madre guatemalteca, así que crecí con una comida estupenda de ambos lados de la familia. No recuerdo muchos platos concretos, pero a los guatemaltecos les encantan sus alubias negras con tortillas. Podemos comer alubias a cualquier hora del día y sigue siendo uno de mis platos favoritos.

"Siempre me ha gustado cocinar con mi abuela. No sólo era una gran cocinera, sino que le encantaba hacerlo. Siempre estaba cantando y riendo mientras lo hacía. No importaba si tenía que cocinar para cuatro o veinte personas: siempre disfrutaba. Creo que asociaba la cocina con la felicidad.

"Luego mi padre abrió su primer restaurante cuando yo tenía doce años y pensé: quizá algún día pueda dirigir la cocina. Ahora tenemos diez restaurantes y toda la familia forma parte de ello. Todos trabajamos en distintas áreas. Mi hermano trabaja con los números, mientras que yo me encargo de los menús y las relaciones públicas, por ejemplo".