Como preparar alcachofas de bote

Como preparar alcachofas de bote

Corazones de alcachofa asados a la sartén

Pero volvamos a las alcachofas. Deja las frescas en la tienda. Se lo ruego. Escucha: Tu tiempo es más valioso que eso (hay una cantidad formidable de foros de Juego de Tronos que leer antes de que empiece la próxima temporada). Date una vuelta por el supermercado y encontrarás a un viejo amigo merodeando cerca de la pasta o de los tomates en conserva o quizá de las judías. Corazones de alcachofa en conserva. Sí, es una verdura en conserva. Sí, sigue estando buena. Escurre dos latas de alcachofas (las normales, sin marinar) y córtalas en trozos pequeños. El tamaño exacto no es importante aquí, sólo quiere asegurarse de que no está recibiendo grandes trozos de las hojas o trozos de corazón. Puedes optar por una textura más fina o más gruesa en función de cómo te sientas, de lo que te diga el horóscopo o de lo que tu médico considere que es mejor para ti a largo plazo. Esta es la parte más complicada de la receta, y el hecho de que tengas que picar las alcachofas confirma mi asco por prepararlas frescas. Es hora de añadir un poco de ácido y un poco de grasa. Corta un limón por la mitad y exprime el zumo de ambas mitades sobre las alcachofas (asegúrate de recoger las semillas que caigan). Añade una buena cantidad de aceite de oliva a las alcachofas y al zumo de limón. Las alcachofas deben estar bañadas en aceite de oliva y mezclarlas con la pasta no puede ser más fácil. Y muy sabroso.

¿Cómo se comen las alcachofas de lata?

Las alcachofas en conserva también son un héroe a la hora de comer: Prueba a picarlas y mezclarlas en una comida rápida como una ensalada de pollo o atún, o incluso deja que sustituyan a la proteína como opción vegetariana. Pícalas aún más finas y úsalas como una bomba de sabor para untar en un sándwich normal de jamón o pavo.

¿Se pueden comer alcachofas recién sacadas de la lata?

Cuando una lata cuesta unos pocos dólares puede liberarte para comprar queso a 20 dólares la libra. He descubierto que el peor inconveniente de las alcachofas se elimina en las enlatadas: puedes comerlas sin que la copa de vino que las acompaña se vuelva demasiado dulce.

¿Se pueden comer corazones de alcachofa en conserva sin cocinar?

RESPUESTA: Aunque las alcachofas se suelen preparar cocidas (al vapor, hervidas, estofadas, asadas o fritas), también están deliciosas crudas.

Cómo cocer corazones de alcachofa en conserva para pasta

¿Tienes ahora mismo una lata (o un tarro) de alcachofas en tu despensa? Debería. Pero probablemente no, porque en algún momento de los años ochenta o noventa, las alcachofas en conserva siguieron el camino de los tomates secos y dejaron de estar de moda. A todos nos encantan las frutas y verduras frescas de temporada, que brillan por su salud y por su superioridad sin procesar. Claro, la comida sin procesar es genial. ¿Pero sabes lo que realmente no quiero procesar? Las alcachofas.

No, dejo esas orbes puntiagudas y de bajo rendimiento a los profesionales de las cocinas de los restaurantes y a las máquinas de las plantas procesadoras de verduras. Hay cosas que no merece la pena hacer en casa. Sin embargo, ¿hay algo que sí merece la pena? Abrir una lata de alcachofas en todo su esplendor ácido, tierno e infinitamente adaptable.

Si lo intentara, creo que podría incorporar alcachofas en conserva a todas las comidas. El lugar más obvio para empezar es la cena, escurriendo los corazones, cortándolos en trozos grandes y añadiéndolos a una pasta sencilla. Tal vez este aglio e olio, una de las grandes pastas de la despensa y un excelente punto de partida para, bueno, casi cualquier comida que se te ocurra. ¿Quiere algo más contundente? ¿Qué tal una pasta al horno inspirada en la salsa de espinacas y alcachofas favorita de todos?

¿Es necesario cocer los corazones de alcachofa en conserva?

¿Tiene ahora mismo una lata (o un tarro) de alcachofas en su despensa? Debería tenerlas. Pero probablemente no, porque en algún momento de los años ochenta o noventa, las alcachofas en conserva siguieron el camino de los tomates secos y dejaron de estar de moda. A todos nos encantan las frutas y verduras frescas de temporada, que brillan por su salud y por su superioridad sin procesar. Claro, la comida sin procesar es genial. ¿Pero sabes lo que realmente no quiero procesar? Las alcachofas.

No, dejo esas orbes puntiagudas y de bajo rendimiento a los profesionales de las cocinas de los restaurantes y a las máquinas de las plantas procesadoras de verduras. Hay cosas que no merece la pena hacer en casa. Sin embargo, ¿hay algo que sí merece la pena? Abrir una lata de alcachofas en todo su esplendor ácido, tierno e infinitamente adaptable.

Si lo intentara, creo que podría incorporar alcachofas en conserva a todas las comidas. El lugar más obvio para empezar es la cena, escurriendo los corazones, cortándolos en trozos grandes y añadiéndolos a una pasta sencilla. Tal vez este aglio e olio, una de las grandes pastas de la despensa y un excelente punto de partida para, bueno, casi cualquier comida que se te ocurra. ¿Quiere algo más contundente? ¿Qué tal una pasta al horno inspirada en la salsa de espinacas y alcachofas favorita de todos?

Cómo cocer corazones de alcachofa en conserva en el horno

Los corazones de alcachofa marinados se rebozan con pan rallado ligero y escamoso al estilo japonés antes de freírlos poco a poco hasta que estén dorados a la perfección. Disfrute de este impresionante aperitivo con una guarnición de salsa verde vibrante y picante.

El requesón cremoso y los suaves corazones de alcachofa marinados son un aderezo ligero y saludable para las tostadas rociadas con aceite de oliva y ajo. Sirva estos tentempiés rápidos y saciantes con bebidas o como un nutritivo almuerzo ligero en un día caluroso.

Buñuelos que te ayudarán a decir adiós a las patatas fritas. Este crujiente tentempié es decadente y refrescante al mismo tiempo. Las alcachofas, suaves pero saciantes, se mezclan con queso de cabra picante, condimentos fuertes y huevos frescos antes de freírlas.

Observe cómo los pequeños buñuelos se vuelven crujientes y dorados en cuestión de segundos hasta que tenga preparada una tanda entera. Sírvalos como aperitivo o como tentempié con una salsa ligera y sabrosa a base de yogur griego y limón fresco.

La fragante salchicha italiana, el atrevido ajo y las abundantes alcachofas picadas convierten unos puñados de rigatoni en una cena impresionante. Una salsa ligera a base de nata, vino blanco, queso parmesano fresco y condimentos secos ayuda a dar cuerpo a este plato.

Maria Cano

Mi nombre es María Cano y soy una apasionada de la cocina y la gastronomía desde que era muy joven. Aunque no he estudiado formalmente en una escuela de cocina, he aprendido todo lo que sé a través de la práctica, la experimentación y la inspiración de chefs y cocineros famosos.

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