Receta de bollos de aceite de la abuela

Receta de bollos de aceite de la abuela

Recetas de la abuela

Nuestros vecinos de enfrente se mudaron hace unos años. Era divertido pasar el rato con ellos en la puerta de casa, con nuestros hijos colectivos jugando en la acera. Eran buenos comedores, y hacia el final de un verano compartieron la receta de los bollos suaves y dulces que nos dijo que solía hacer su abuela. Los panecillos caseros hechos con una receta obtenida de la abuela de alguien son mis favoritos. Durante un tiempo, los hice con mi sobrina de enfrente, y ella los llevaba al colegio en sus almuerzos.

Esta es una de las recetas que incluimos en el nuevo Best of Bridge Sunday Suppers, que llegó a las tiendas hace unas semanas. Si lo desea, puede prestar más atención a la forma que les da, formando bolas más o menos suaves, y luego hornearlas en una bandeja en lugar de en una plancha, separadas entre sí para que no se acurruquen unas con otras en la sartén y se conviertan en panecillos independientes con los lados curtidos, perfectos para hamburguesas caseras. (Si lo hace, unte la parte superior con un poco de agua o leche y espolvoréelos con semillas de sésamo antes de hornearlos. Sacar del horno una sartén con panecillos de hamburguesa caseros cubiertos de sésamo es un auténtico placer).

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Panecillos de mantequilla

¿Le gustan los panecillos caseros como los que hacía la abuela, pero cree que tarda todo el día en hacerlos y hornearlos? Esta receta fácil de panecillos de levadura es igual que los panecillos recién horneados que recuerda, en una fracción del tiempo.  Esta receta de panecillos caseros se sirve recién sacada del horno y lista para la mantequilla derretida en unos 40 minutos. ¡Un complemento delicioso para cualquier cena!

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Panecillos de levadura

Mezclar el aceite, la sal, 6 tazas de harina de pan y la mezcla de agua y levadura en un bol grande. Batir con una paleta normal a velocidad media-alta durante 2 minutos. Cambiar la paleta por el gancho amasador y añadir 1-1/2 tazas más de harina. Amasar con el gancho de amasar durante cinco minutos, haciendo pausas de vez en cuando para raspar los lados. Añadir la 1/2 taza de harina restante si es necesario. Esto hace una masa muy suave, por lo que será un poco pegajosa. Volcar sobre una superficie enharinada y amasar a mano unas cuantas vueltas. Vierta 1-2 cucharadas de aceite en el fondo de un bol grande, añada la masa y déle la vuelta para que todos los lados queden cubiertos de aceite. Cubrir sin apretar con film transparente y colocar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente de 1 a 1 hora y media.

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Perfore la masa y prepárela para formar panecillos. Esta receta da para 36 panecillos (dos moldes de 13x9 con 18 cada uno). Vierta un pequeño charco de aceite en la sartén. Pellizque un trozo de masa del tamaño de un limón, aplánelo, moje el exterior en aceite y dóblelo por la mitad (al estilo Parkerhouse). Continúe con el resto de la masa. Cubrir sin apretar con film transparente y dejar levar hasta que duplique su volumen (unos 45 minutos).

Receta de panecillos

November 26, 2010 - 7:08pmtananaBrianGrandma Prewitt's Overnight BunsPensé en compartir una vieja receta familiar con ustedes, una que a nuestra familia le encanta.    (Tenga en cuenta que hay una receta similar publicado en helium.com, pero con algunos cambios importantes que hacen que los bollos peor en mi opinión ... y me pregunto donde la señora que publicó la receta de la receta también?    Apuesto a que en algún momento, alguien consiguió la receta de la familia Prewitt y se 'ajustó' en el camino ... las similitudes son demasiado cercanas para ignorar ... pero ESTA es la original y se remonta a los años cincuenta):

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Descripción: Receta de bollo ligeramente dulce, aireado y con un "toque de levadura" para su cena favorita o una ocasión especial.    Cuando se enrolla en plano, también es una buena base para panecillos de canela.    Estos bollos tienen una corteza fina y única, con pequeñas ampollas en forma de "cabeza de alfiler" y una miga ligera y aireada.    Se conservan bien en el frigorífico o en la encimera, y también se congelan bien.    Por lo general, la receta se empieza a preparar hacia las 4 de la tarde del día anterior y se hornea a primera hora de la mañana (véase el horario más abajo).

Maria Cano

Mi nombre es María Cano y soy una apasionada de la cocina y la gastronomía desde que era muy joven. Aunque no he estudiado formalmente en una escuela de cocina, he aprendido todo lo que sé a través de la práctica, la experimentación y la inspiración de chefs y cocineros famosos.

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